Friture de poissons m’chermel

- 16h30 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 500 g de sardines en filets
• 500 g de merlans en filets

Charmila

• 1 botte de persil haché
• 1 botte de coriandre hachée
• 6 gousses d’ail hachées
• 2 c. à café de piment doux
• 1 c. à café de piment fort
• 2 c. à café de cumin
• 1 c. à café de sel
• 4 c. à soupe de vinaigre

Friture

• 1 bain d’huile
• 100 g de farine

Dans un bol, mélanger les herbes, le vinaigre, les épices et l’ail. Sur un filet de sardine étaler de la chermoula de manière uniforme et le recouvrir d’un autre filet. Répéter la même opération avec le reste des filets de sardine et avec les filets de merlan.

Passer les poissons dans la farine et les plonger dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Les égoutter sur un papier absorbant. Servir la friture de poisson m’chermel avec une salade verte, des tranches de citron et des olives m’chermlines

  • Tajine de boulettes de merlan

    Boulettes • 600 g de filets de merlan • 3 c. à soupe de persil et de coriandre hachés • 2 gousses d’ail hachées • 1/2 c. à café de piment doux • 1/2 c. à café de piment fort • 1/2 c. à café de cumin • (…)

  • Mhancha aux saveurs marines

    • 250 g de calmars coupés en fines lanières • 250 g de crevettes décortiquées • 250 g de filet de poisson blanc coupé en petits morceaux • 1 gousse d’ail hachée • 80 g de beurre • 1 c. à soupe de coriandre (…)

  • Tajine de poisson safrané

    • 1 loup de 850 g coupé en darnes • 150 g d’olives vertes • 1/2 citron confit coupé en quartiers • branches de coriandre Charmila • 2 gousses d’ail hachées • 2 pincées de pistils de safran dilués dans 5 (…)

  • Beignets de poisson

    Pâte • 200gr de farine • 1 sachet de levure chimique • 1 œuf • 20cl de lait • sel • poivre Garniture • 400gr de filets d'anchois • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 2 citrons verts • 1 pincée de (…)

  • Beignets de sardines

    • 2 douzaines de sardines • 100gr de farine • 10 cl d'huile • 1 bain de friture • 1 oeuf • sel