Harcha ou galettes de semoules

• 400 g de semoule fine mouillée à l’eau
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 50 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 3/4 de verre d’eau

Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre. Bien mélanger, malaxer et mouiller d’un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte un peu molle. Façonner les galettes d’1 cm d’épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 mn de chaque côté. Se déguste tiède.