Potiron aux épices et sauce yaourt

- 00h47 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 400gr de potiron
• 1 citron
• 80gr de sucre roux
• 2 bâtons de cannelle
• 60gr de raisins secs
• 50gr de noix
• 2 yaourts

Lavez le potiron et coupez le fines lamelles. Lavez le citron, retirez le zeste et pressez le. Mettez le jus et le zeste dans une casserole large avec 60gr de sucre, la cannelle les raisins et 40cl d’eau. Faites cuire le mélange 5 minutes. Ajoutez les quartiers de potiron et faites cuire encore 10 minutes.

Mélangez les yaourts avec le sucre restant, versez la préparation dans un ramequin et parsemez de noix concassées. Servez.

  • Émincé d'avocat à la crème de cerfeuil

    • 2 avocats • 1 tomate • 200gr de crème fraîche • 2 càs de yaourt • huile de noix • moutarde • 1 citron • 3 càs de fines herbes • 4 branches de cerfeuil • sel • poivre blanc

  • Tourte au potiron

    • 500gr de potiron • 3 oignons • 250gr de pâte feuilletée • 4 œufs • 10cl de crème fraîche • 2 càs de farine • 1 pincée de muscade râpée • Sel et poivre

  • Gratin de pommes à la menthe

    • 1kg de pommes • 1/2 bouquet de menthe fraîche • 250gr de sucre en poudre • 150gr de farine • 1 œuf • 25gr de beurre • 1 càs de cannelle • 1 pincée de sel • 1 sachet de sucre vanille

  • Flan aux crevettes

    • 4 œufs • 250gr de petites crevettes cuites et décortiquées • 200gr d'épinards frais • 1 càs de crème fraîche • 1 càs de cerfeuil • 1 càs de ciboulette ciselée • Sel et poivre