Potiron aux épices et sauce yaourt

- 00h47 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 400gr de potiron
• 1 citron
• 80gr de sucre roux
• 2 bâtons de cannelle
• 60gr de raisins secs
• 50gr de noix
• 2 yaourts

Lavez le potiron et coupez le fines lamelles. Lavez le citron, retirez le zeste et pressez le. Mettez le jus et le zeste dans une casserole large avec 60gr de sucre, la cannelle les raisins et 40cl d’eau. Faites cuire le mélange 5 minutes. Ajoutez les quartiers de potiron et faites cuire encore 10 minutes.

Mélangez les yaourts avec le sucre restant, versez la préparation dans un ramequin et parsemez de noix concassées. Servez.

  • Salade de volaille aux épices

    • 3 blancs de poulet fermier • 2 tablettes de bouillon de volaille • 3 càs de mayonnaise • 2 càc de vinaigre • 4 càs d'huile d'olive • 1 pincée de sucre • 6 brins de ciboulette • 1 càc de poivre • 1 laitue • 50gr de pignons • 50gr de raisins secs • 6 brins de coriandre • 2 carottes

  • Salade de fenouil à la cannelle et aux noisettes

    • 3 bulbes de fenouil • 50gr de raisins secs • 50gr de noisettes • 1 pot de yaourt velouté • 1/2 càc de cannelle • 2 càs d'huile • 1 càs de jus de citron • Une pincée de sel

  • Émincé d'avocat à la crème de cerfeuil

    • 2 avocats • 1 tomate • 200gr de crème fraîche • 2 càs de yaourt • huile de noix • moutarde • 1 citron • 3 càs de fines herbes • 4 branches de cerfeuil • sel • poivre blanc

  • Soupe au potiron

    • 1/2 potiron de taille moyenne • 2 pommes de terre • 1/2l de bouillon • 2 càs de crème fraîche • Sel • Poivre • Noix de muscade • 2 oignons • 1 càc de beurre • Persil haché

  • Tourte au potiron

    • 500gr de potiron • 3 oignons • 250gr de pâte feuilletée • 4 œufs • 10cl de crème fraîche • 2 càs de farine • 1 pincée de muscade râpée • Sel et poivre

  • Soupe au lentilles

    • 300gr de viande rouge • 300gr de lentilles • 1 oignon • 1 càc de sel • 1/4 càc de poivre noir • 1/4 càc de cannelle • 1 càs de smen • 1 poignée de riz • 1 botte de persil • 1 citron • 1 noisette

  • Gratin de pommes à la menthe

    • 1kg de pommes • 1/2 bouquet de menthe fraîche • 250gr de sucre en poudre • 150gr de farine • 1 œuf • 25gr de beurre • 1 càs de cannelle • 1 pincée de sel • 1 sachet de sucre vanille

  • Soupe de légumes au potiron

    • 2 poireaux • 500gr de potiron • 250gr de pommes de terre • 250gr de carottes • 150gr de navets • 1 branche de céleri • 20gr de beurre • 1,5 litre d'eau bouillante • Sel et poivre

  • Flan aux crevettes

    • 4 œufs • 250gr de petites crevettes cuites et décortiquées • 200gr d'épinards frais • 1 càs de crème fraîche • 1 càs de cerfeuil • 1 càs de ciboulette ciselée • Sel et poivre

  • Boulettes de soles aux épices

    • 200gr de filets de soles • 150gr de crevettes décortiquées • 80gr de farine • 1 œuf • 2 oignons • 3 citrons • 2 pincées de rass el hanout (mélange de 5 épices) • coriandre fraîche • 1 gousse d'ail • 10cl de sauce pimentée • gingembre frais • 1 càs de sauce soja • huile • sel et poivre