Poulet à la vermicelle

- 17h44 - Les volailles - Ecrit par : L.A

• Un poulet fermier
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d’ail
• Un petit paquet de vermicelle chinoise
• Quelques olives dénoyautées
• Quelques feuilles de persil et de coriandre
• Huile d’olive
• Ecorce d’1/2 citron confit
• Safran, gingembre
• Sel, poivre

Mettre la vermicelle dans un saladier rempli d’eau chaude et laisser tremper 5 mn. Egoutter la et la couper grossièrement au ciseau. Remettre dans le saladier avec le persil et le coriandre hachés, l’écorce de citron coupée en petits dés, les olives coupées en rondelles, le sel, le poivre et le gingembre. Nettoyer le poulet et le farcir.

Eplucher les oignons et les couper en petits dés. Mettre dans une marmite avec l’ail haché et l’huile d’olive. Faire revenir et y ajouter du poivre, du safran et du gingembre. Mettre le poulet dans la marmite ajouter deux grands verres d’eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen.

Mettre le poulet à dorer au four pendant une vingtaine de minutes. Faire réduire la sauce.

  • Poulet et frites

    • Un poulet fermier découpé et ses abats • 4 oignons moyens • 4 gousses d'ail • Huile d'olive • 1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé • Gingembre, safran • Sel, poivre • Frites

  • Poulet M'qalli aux olives et citrons confits

    • 2 poulets fermiers (beldis) • 3 oignons coupés en lamelles • 3 gousses d'ail écrasées • 1 cuillerée à café de gingembre • 1 pointe de safran • 1 cuillerée à soupe de jus de citron • sel • 1 verre d'eau • l'écorce de 2 citrons confits coupée en lamelles • 10 olives vertes confites

  • Poulet aux oignons grelots

    • 4 cuisses de poulet • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1/2 bouquet de persil plat • 1/2 c. à c. de curcuma • 1/2 c. à c. de sucre en poudre • Huile d'olive • Sel

  • Epinards

    • 500 g d'épinards • 1 botte de persil • 1 botte de coriandre • Jus d'1/2 citron • Quelques olives violettes confites • L'écorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Poulet farci au riz et cuit à la vapeur

    • 1 poulet de 2 kg environ • 1 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère de poivre • 1/2 cuillère de gingembre • 5 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés • 1/4 de verre à thé d'huile d'olive • 4 gousses d'ail écrasées • 1/2 cuillère à café de safran (filaments) • 250 g de riz long

  • Kebda M'chermla

    • 500 g de foie d'agneau • 1/2 bouquet de coriandre haché • 3 gousses d'ail • Huile d'olive • Ecorce d'1/2 citron confit • Sel, cumin, paprika

  • Vermicelles à la vapeur

    • 1 poulet coupé en morceaux • 1 paquet de vermicelle • 2 oignons coupés en fines lamelles • de l'ail rapé selon le gout • persil • coriande • 1/2cc gingembre • 1cc poivre noir • 1/2cc poivre blanc • 1cc safran • 1cc canelle • sel • sucre • sucre glace • amandes émondes et frites

  • Tajine de poulet m'chermel

    • 4 oignons râpés • 1/2 cuillerée à café de cumin • 1 cuillerée à café de gingembre • 1 cuillerée à café bien remplie de piment doux • 1 cuillerée à moka de safran (mélange de fleur de safran pilé et de safran en sachet) • 1/2 verre à thé de citron pressé • l'écorce d'un citron confit • 1 louche d'huile d'arachide • 1 dizaine d'olives confites • 1 cuillerée à café de coriandre et persil hachés • sel

  • Poisson au citron

    • 2 belles daurades écaillées et vidées • 150 g d'olives vertes dénoyautées • 1/2 bouquet de coriandre • 3 gousses d'ail • 2 citrons • 1 c. à c. de curcuma • 5 c. à s. d'huile d'olive • Sel, poivre

  • Tripes de mouton

    • 1 gros intestin • 1 poumon • 1 estomac • 2 gousses d'ail écrasées • 1 oignon râpé • Safran • gingembre • Huile d'olive • paprika • Coriandre haché • Sel, poivre