Salade d’aubergine au yaourt

• 500gr d’aubergine
• 2 gousses d’ail
• 2 yaourts nature
• 4 càs d’huile
• Sel
• Poivre

Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ensuite coupez chaque moitié en tranches. Salez-les et mettez-les à égoutter dans une passoires pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, lavez les tranches d’aubergines à grande eau ensuite séchez-les à l’aide de papier absorbant.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites frire les tranches d’aubergines, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sel et de poivre et laissez-le de côté jusqu’à ce qu’elle refroidissent.

Versez un peu de yaourt dans un plat creux, mettez dessus une couche de tranches d’aubergines, saupoudrez dessus les gousses d’ail écrasées et renouvelez l’opération jusqu’à épanouissement des ingrédients.

Couvrez le plat, mettez-le au réfrigérateur et servez bien frais.