Salade d’aubergine au yaourt

- 20h14 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 500gr d’aubergine
• 2 gousses d’ail
• 2 yaourts nature
• 4 càs d’huile
• Sel
• Poivre

Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ensuite coupez chaque moitié en tranches. Salez-les et mettez-les à égoutter dans une passoires pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, lavez les tranches d’aubergines à grande eau ensuite séchez-les à l’aide de papier absorbant.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites frire les tranches d’aubergines, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sel et de poivre et laissez-le de côté jusqu’à ce qu’elle refroidissent.

Versez un peu de yaourt dans un plat creux, mettez dessus une couche de tranches d’aubergines, saupoudrez dessus les gousses d’ail écrasées et renouvelez l’opération jusqu’à épanouissement des ingrédients.

Couvrez le plat, mettez-le au réfrigérateur et servez bien frais.

  • Salade d'aubergines au thon

    • 4 aubergines • 200g de thon naturel • 2 tomates • 1 citron • 1 gousses d'ail • 1 botte de coriandre • 10 cl d'huile d'olive • 2 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Aubergines frites à la sauce yaourt

    • 4 aubergines • Sel • 1 tasse de chapelure • 1 botte de cresson • 1/2 concombre • 2 gousses d'ail • Persil haché • 200gr de fromage blanc • 3 yaourts • 2 jaunes d'œufs • 4 càs d'huile d'olive • 2 cà s de jus de citron • Poivre

  • Salade d'aubergines et de poivrons

    • 3 aubergines • 3 poivrons rouges • 4 tomates • 1 oignon • 4 gousses d'ail • parmesan ou gruyère râpé • huile d'olive • Sel et poivre • quelques brins de thym

  • Salade tiède de foies de volaille

    • 200gr de salade verte • 2 oignons avec tige • 200gr de foies de volaille • 3 càs d'huile d'olive • Sel et poivre • 4 càs de vinaigre • 5 brins de ciboulette

  • Salade au poulet et aux lentilles

    • 2 escalopes de poulet • 150gr de feuilles de salade verte • 1 oignon • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 150gr de lentilles • 2 càs de beurre • 1 càs de vinaigre • 4 càs d'huile d'olive • 1 càs d'huile végétale • Le jus d'un citron • Sel et poivre

  • Salade de printemps

    • 200gr de pâtes "papillons" • 3 artichauts • 1 poivron rouge • 1 aubergine • 3 échalotes • 50gr d'olives noires • 1 citron • 1 gousse d'ail • 2 càs de vinaigre • 10 cl d'huile d'olive • 1/4 càc de cumin en poudre • Sel et poivre

  • Salade de thon au fenouil et à l'orange

    • 400g de thon • 1 petit fenouil • 100g de pousse d'épinard • 1 verre de jus d'orange • 1 orange • 5 càs d'huile d'olive • 1 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Salade de pois chiches aux olives

    • 250gr de pois chiches • 200gr d'olives vertes • 4 gousses d'ail • 2 citrons • 5 càs d'huile d'olive • 1 càc de paprika • 2 feuilles de laurier • Sel • Poivre

  • Salade de riz aux poivrons

    • 200gr de riz • 4 poivrons rouges • 2 oignons • 1 gousses d'ail • 1/2 càc d'huile d'olive • Le jus d'1/2 citron • 10 feuilles de basilic • Sel • Poivre • Cumin

  • Salade aux poires et au parmesan

    • 1 càs de vinaigre • 1 citron • 150gr de parmesan • 3 poires • 4 càs d'huile d'olive • 400gr de salade verte • Sel • Poivre