Salade de carottes aux fruits séchés

- 14h21 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 6 figues séchées
• 4 dattes
• 4 abricots séchés
• 1dl de jus d’orange
• 2 càc de moutarde
• 2 càs de vinaigre
• Sel et poivre
• 4 càs d’huile
• 400gr de carottes
• 2 càs de pignons

Détaillez les fruits séchés en lanières ou en morceaux au choix et portez le jus d’orange à ébullition. Arrosez les fruits et laissez macérer quelques heures.

Égouttez les fruits en recueillant le jus, puis mélangez deux cuillères à soupe de ce dernier avec la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile afin d’obtenir une sauce.

Râpez les carottes ou coupez-les très finement et mélangez-les aussitôt avec la sauce. Ajoutez ensuite les fruits, tournez et laissez macérer pendant 15 minutes au moins.

Faites griller les pignons dans une poêle et parsemez-les encore chaudes sur la salade. Servez aussitôt.

  • Salade de chou vert aux carottes et au raisins

    • 400gr de chou vert • 200gr de carottes • 100gr de raisins secs Sauce • 1 càs de vinaigre • 4 càs d'huile • 2 càs de sauce soja • 2 échalotes • Sel • Poivre

  • Salade italienne aux courgettes

    • 250gr de petites courgettes • 450gr de petites tomates fermes • 50gr d'olive noires dénoyautées • Sel Sauce • 3 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 1 càs de moutarde • 15cl d'huile d'olive • 2 càs (…)

  • Salade sucrée salée

    • 1 pamplemousse • Un thon en miettes • 1 tomate • 2 carottes • 100g d'emmental • 2 càs de raisins secs • 4 feuilles de salade vertes • 2 morceaux de sucre • Un peu de moutarde • Sel et poivre

  • Salade de volaille aux épices

    • 3 blancs de poulet fermier • 2 tablettes de bouillon de volaille • 3 càs de mayonnaise • 2 càc de vinaigre • 4 càs d'huile d'olive • 1 pincée de sucre • 6 brins de ciboulette • 1 càc de poivre • 1 (…)

  • Salade de thon au fenouil et à l'orange

    • 400g de thon • 1 petit fenouil • 100g de pousse d'épinard • 1 verre de jus d'orange • 1 orange • 5 càs d'huile d'olive • 1 càs de vinaigre • Sel et poivre