Salade de fenouil à la cannelle et aux noisettes

- 13h07 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 3 bulbes de fenouil
• 50gr de raisins secs
• 50gr de noisettes
• 1 pot de yaourt velouté
• 1/2 càc de cannelle
• 2 càs d’huile
• 1 càs de jus de citron
• Une pincée de sel

Hachez grossièrement les noisettes et réservez-les. Épluchez les bulbes de fenouil, lavez-les et essuyez-les soigneusement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez-les finement.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’huile, le yaourt, la cannelle et salez légèrement.

Mélangez délicatement le fenouil émincé, les raisins secs et la moitié des noisettes dans la sauce. Saupoudrez avec le reste de noisettes, un peu de cannelle et servez bien frais.

  • Salade de courgettes

    • 4 courgettes • 80gr de parmesan frais • 1 citron • 1 poignée de noisettes concassées • Quelques cerneaux de noix • 2 càs d'huile d'olive • Quelques branches de persil • Sel • Poivre

  • Salade de courgettes aux noisettes

    • 500g de jeunes courgettes • 50g de noisettes concassées • Le jus d'un demi citron • 2 càs d'huile de noix • 2 càs de fines herbes hachées • Sel et poivre

  • Salade de brocoli et noisettes

    • 4 têtes de brocoli • 8 càs de noisettes pilées Sauce • 4 càs de vinaigre de pomme • 8 càs d'huile de noix • Sel et poivre

  • Salade de chou vert aux carottes et au raisins

    • 400gr de chou vert • 200gr de carottes • 100gr de raisins secs Sauce • 1 càs de vinaigre • 4 càs d'huile • 2 càs de sauce soja • 2 échalotes • Sel • Poivre

  • Salade de thon au fenouil et à l'orange

    • 400g de thon • 1 petit fenouil • 100g de pousse d'épinard • 1 verre de jus d'orange • 1 orange • 5 càs d'huile d'olive • 1 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Salades aux foies de volaille

    • 2 salades vertes • 400gr de foies de volaille • 60gr de beurre • 1 gousse d'ail • 1 petite poignée de raisins secs et de pignons • 6 càs d'huile • 3 càs de vinaigre • 1 càs de moutarde • Sel • Poivre

  • Salade tropicale

    • 1/2 choux râpé • 1/2 carotte râpée • 1 boite de fruits • 50g de maïs • 50g noix • 50g de raisins secs • 1 salade vert Sauce yaourt • 1 pot de yaourt nature • Jus 1/2 citron • 1 pincée de sel • 1càc sucre

  • Salade de fenouil aux crevettes et à l'orange

    • 400gr de crevettes cuites et décortiquées • 800gr de fenouil • 1 branche de céleri • 1 orange • 1 petite boite de cœurs de palmier • Quelques branches de thym • 4 càs d'huile d'olive • 1 càc de moutarde • 1 càc de vinaigre • 1 jus de citron • Sel et poivre

  • Salade aux poires et au parmesan

    • 1 càs de vinaigre • 1 citron • 150gr de parmesan • 3 poires • 4 càs d'huile d'olive • 400gr de salade verte • Sel • Poivre

  • Salade italienne aux courgettes

    • 250gr de petites courgettes • 450gr de petites tomates fermes • 50gr d'olive noires dénoyautées • Sel Sauce • 3 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 1 càs de moutarde • 15cl d'huile d'olive • 2 càs de persil, d'origan et de ciboulette hachés