Salade de riz aux raisins secs et aux pignons

- 19h44 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 2 tasses de riz cuits
• 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées et hachées
• 1/4 tasse de poivrons frits et coupés en dés
• 1/2 tasse de petits pois cuits
• 1/2 tasse de céleri en tranches
• 1/2 tasse de raisins secs sans pépins
• 1/2 tasse de vinaigrette
• 4 œufs durs
• 1/3 tasse de mayonnaise
• Sel et poivre
• Piment de cayenne
• Des brins de persil
• 1/2 tasse de pignons grillés

Dans un grand bol mettez le riz égoutté, les olives, les poivrons et les petits pois. Ajoutez les tranches de céleri, les raisins secs et les pignons. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment de cayenne. Arrosez de vinaigrette et bien mélanger. Mettez au réfrigérateur.

Au moment de servir, disposez la salade de riz dans les assiettes. Ensuite tranchez les œufs durs et en garnir la salade, de sorte que les tranches se chevauchent. Ajouter la mayonnaise et décorez de brins de persil. Servez bien frais.

  • Salade de volaille aux épices

    • 3 blancs de poulet fermier • 2 tablettes de bouillon de volaille • 3 càs de mayonnaise • 2 càc de vinaigre • 4 càs d'huile d'olive • 1 pincée de sucre • 6 brins de ciboulette • 1 càc de poivre • 1 laitue • 50gr de pignons • 50gr de raisins secs • 6 brins de coriandre • 2 carottes

  • Salade de calamars aux raisins secs

    • 600gr de calamars • Vinaigre balsamique • 1/4 tasse de raisin secs • Huile d'olive • Oignons rouges émincés • Jus de citron • 4 tomates pelées et hachées • 1/4 tasse de persil haché • Pignon • Paprika • Piment en poudre

  • Salade au poulet et aux fruits

    • 500gr de poulet cuit et coupé en cubes • 2 càs d'oignon coupés en morceaux • 1 càc de sel • 150gr de fraise coupées en tranches • 2 pommes coupées • 1/2 tasse d'amandes hachées • 3/4 tasse de mayonnaise • 3/4 tasse de crème fraîche • Quelques feuilles de laitue

  • Salades aux foies de volaille

    • 2 salades vertes • 400gr de foies de volaille • 60gr de beurre • 1 gousse d'ail • 1 petite poignée de raisins secs et de pignons • 6 càs d'huile • 3 càs de vinaigre • 1 càs de moutarde • Sel • Poivre

  • Salade de pâtes au poulet et à la coriandre

    • 500gr de pâtes • blanc de poulet rôti • quelques brins de coriandre • 2 citrons confits • 100 gr de raisins secs • 1 càs d'huile d'olive • Sel et poivre Vinaigrette • 8 càs d'huile d'olive • 4 càs de vinaigre • 1 càs de moutarde • Sel et poivre

  • Salade de chou vert aux carottes et au raisins

    • 400gr de chou vert • 200gr de carottes • 100gr de raisins secs Sauce • 1 càs de vinaigre • 4 càs d'huile • 2 càs de sauce soja • 2 échalotes • Sel • Poivre

  • Aubergines farcies à la marocaine

    • 2 grosses aubergines coupées en 2 tranches dans le sens de la longueur • 2 càs d'huile d'olive • 2 càc de cannelle • 400gr de pois-chiches cuits et égouttés • 2 càs de raisins secs • 4 càs de pignons grillés • 2 càs de persil ciselé • Sel et poivre

  • Salade au thon

    • 200gr de thon au naturel égoutté • 400gr de pois chiches • 1 poivron vert • 2 grosses tomates épépinées et coupées en rondelles • 1 oignon rouge coupé en très fines rondelles • 1 càc de câpres • 12 olives noires • 3 càs de mayonnaise allégée • 1 càc de ciboulette hachée • un peu d'herbes fraîches hachées

  • Salade d'aubergine au yaourt

    • 500gr d'aubergine • 2 gousses d'ail • 2 yaourts nature • 4 càs d'huile • Sel • Poivre

  • Salade de fenouil à la cannelle et aux noisettes

    • 3 bulbes de fenouil • 50gr de raisins secs • 50gr de noisettes • 1 pot de yaourt velouté • 1/2 càc de cannelle • 2 càs d'huile • 1 càs de jus de citron • Une pincée de sel