Soupe au potiron

- 19h50 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 1/2 potiron de taille moyenne
• 2 pommes de terre
• 1/2l de bouillon
• 2 càs de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• 2 oignons
• 1 càc de beurre
• Persil haché

Coupez le potiron, les pommes de terre et les oignons en quartiers et faites-les cuire dans l’eau. Rajoutez le bouillon, laissez frémir puis mixez. Rajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, remettez sur le feu et rajoutez la noix de muscade et le beurre.

Juste avant de servir, saupoudrez de persil haché.

  • Soupe au chou-fleur et à la crème

    • 1 chou-fleur • 2 blanc de poireau • 50gr de beurre • 150gr de fromage • 1/2 litre de lait • 120gr de crème fraîche • 50gr de farine • noix de muscade • sel • poivre

  • Tourte au potiron

    • 500gr de potiron • 3 oignons • 250gr de pâte feuilletée • 4 œufs • 10cl de crème fraîche • 2 càs de farine • 1 pincée de muscade râpée • Sel et poivre

  • Soupe à l'avocat

    • 2 gros avocats • Jus d'un citron • 1 càs de beurre • 30gr de farine • 2 verres d'eau • 2 verres de lait • 100gr de crème fraîche • Sel et poivre • Noix de muscade • Fenouil haché

  • Soupe aux boulettes de bœuf

    • 200gr de viande hachée • 1 échalote • 20gr de beurre • 1 tranche de pain de mie • 1 jaune d'œuf • 1 càs de persil haché • 1l de bouillon de bœuf • 1 càs de maïzena • Sel • Poivre

  • Soupe de courgettes

    • 1kg de courgettes • 4 pommes de terre • 1 oignon • 4 càs de crème fraîche • 30gr de beurre • 3 pincées de muscade • Sel et poivre

  • Bœuf au gratin

    • 500gr de bœuf haché • 1 càs d'oignons hachés • 2dl de sauce tomate • 1 càs de persil haché • 1 petite gousse d'ail • 1 pincée de feuilles de thym • 2 càs de raisins Purée • 1kg de pommes de terre • 30gr de beurre • lait • Sel et poivre • Noix de muscade Gratin • 60gr de gruyère • 2 càs de chapelure

  • Soupe aux légumes

    • 150gr de viande de mouton cuite (gigot) • 100gr d'oignons émincés • 150gr de carottes • 200gr de pommes de terre • 150gr de courgettes • 1 càs de concentré de tomate • 1 càs de coriandre fraîche hachée • 1 pincée de piment doux • 1 tablette de bouillon • 80gr de vermicelles • Sel • Poivre • 80gr de beurre

  • Soupe aux pommes de terre et potirons

    • 2 pommes de terres • 500gr de potiron • 3 poireaux • 50gr de beurre • 3 kiri • 1/2 l de lait

  • Soupe au potiron et lait

    • 900gr de potiron • 4 càs de beurre • Sel • poivre • 1,5 l de lait • 8 tranches de pain • Ciboulette pour la décoration

  • Soupe de légumes au potiron

    • 2 poireaux • 500gr de potiron • 250gr de pommes de terre • 250gr de carottes • 150gr de navets • 1 branche de céleri • 20gr de beurre • 1,5 litre d'eau bouillante • Sel et poivre