Soupe aux légumes

- 19h57 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 150gr de viande de mouton cuite (gigot)
• 100gr d’oignons émincés
• 150gr de carottes
• 200gr de pommes de terre
• 150gr de courgettes
• 1 càs de concentré de tomate
• 1 càs de coriandre fraîche hachée
• 1 pincée de piment doux
• 1 tablette de bouillon
• 80gr de vermicelles
• Sel
• Poivre
• 80gr de beurre

Découpez les carottes, les pommes de terre et la courgette en petits dés. Faites revenir la viande de mouton, l’oignon et les carottes dans le beurre chaud. Mouillez avec 1,25 litre d’eau, et assaisonnez. Ajoutez la tablette de bouillon et le concentré de tomate puis laissez mijoter quelques minutes. Ensuite ajoutez les pommes de terre, les courgettes et la coriandre.

Cinq minutes avant de servir, jetez les vermicelles en pluie et servez chaud.

  • Soupe aux légumes et au basilic

    • 2 poireaux • 3 carottes • 200gr de pommes de terre • 2 tomates • 200gr de courgettes • 200gr de haricots frais • 1 navet • 500gr de haricots verts • 2,5 litre d'eau • 50gr de spaghetti fins • (…)

  • Soupe de légumes

    • 6 carottes • 3 oignons • 4 pommes de terre • 1 boite de concentré de tomates • 1 bouquet d'herbes de provence • 1 blanc de poulet émincé • 1 verre de vermicelle • Beurre • Gingembre • Safran • (…)

  • Soupe aux légumes

    • 200gr de viandes de mouton • 500gr de tomates bien mures ou 2 càs de concentré de tomates dilué dans 1 verre d'eau • 1 poignée de pois chiches trempés la veille • 1/2 louche d'huile d'olive ou 100gr de beurre (…)

  • Soupe aux boulettes de bœuf

    • 200gr de viande hachée • 1 échalote • 20gr de beurre • 1 tranche de pain de mie • 1 jaune d'œuf • 1 càs de persil haché • 1l de bouillon de bœuf • 1 càs de maïzena • Sel • Poivre

  • Soupe aux champignons

    • 10gr de beurre • 1 càs de farine de blé • 150gr de champignons • Poivre • 1 oignon • 4 tranches de pain de mie • 2 cubes de bouillon de viande • 80gr de fromage râpé