Soupe de légumes

- 19h45 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 6 carottes
• 3 oignons
• 4 pommes de terre
• 1 boite de concentré de tomates
• 1 bouquet d’herbes de provence
• 1 blanc de poulet émincé
• 1 verre de vermicelle
• Beurre
• Gingembre
• Safran
• Sel et poivre

Portez à ébullition le poulet, l’oignon haché, le beurre, le safran, le gingembre, le sel et le poivre pendant une demi heure.

Ensuite pelez les carottes et les pommes de terre, coupez les en dès et ajoutez les à la préparation. Faites de même pour les tomates.

Ajoutez le bouquet d’herbes et laissez cuire un peu, puis ajoutez les vermicelles et laissez mijoter.

  • Soupe aux légumes

    • 150gr de viande de mouton cuite (gigot) • 100gr d'oignons émincés • 150gr de carottes • 200gr de pommes de terre • 150gr de courgettes • 1 càs de concentré de tomate • 1 càs de coriandre fraîche hachée • 1 pincée de piment doux • 1 tablette de bouillon • 80gr de vermicelles • Sel • Poivre • 80gr de beurre

  • Soupe aux légumes et au basilic

    • 2 poireaux • 3 carottes • 200gr de pommes de terre • 2 tomates • 200gr de courgettes • 200gr de haricots frais • 1 navet • 500gr de haricots verts • 2,5 litre d'eau • 50gr de spaghetti fins • Quelques feuilles de basilic • 2 gousses d'ail • 4 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Soupe aux légumes et poulet

    • 1 poulet moyen • 3 pommes de terre moyennes • 3 courgettes • 2 carottes • Des petits pois • 3 càs de farine • 1 oignon • 2 càs d'huile végétale • Sel, ail râpé, cumin et cannelle

  • Soupe au fromage

    • 1 oignon émincé • 1 poivron émincé • Quelques branches de céleri • 2 carottes râpées • 1/4 de verre de beurre • 1/4 de verre de farine • 3,5 verres de bouillon de poulet • 3 verres de fromage râpé • 1,5 verres de lait • Sel et poivre

  • Soupe aux légumes et au veau

    • 250gr de viande de veau • 2 carottes • 2 navets • 2 pommes de terre • 2 branches de céleri • 3 belles tomates • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 1/2 verre a thé de vermicelle • 1 càs d'huile • 1 càc de sel • 1/2 càc de poivre • 1 pincée de safran

  • Soupe de lentilles et poivrons

    • 2 oignons hachés • 2 poivrons vert coupé en dés • 1 poivron rouge coupé en dés • 1 càs de beurre • 1 verre de bouillon de bœuf • 1 càs d'ail écrasé • 1 càs de cumin • 500gr de lentilles cuites et égouttées • Sel et poivre • 3 litre d'eau

  • Soupe aux tomates et au lait

    • 3 càs de céleri haché • 3 càs d'oignon haché • 3 càs de beurre • 400gr de tomates concassées • 1 càs de farine • Sel et poivre • 1/4 càc de sucre • 1 litre de lait • 1 càs de persil haché

  • Soupe au potiron

    • 1/2 potiron de taille moyenne • 2 pommes de terre • 1/2l de bouillon • 2 càs de crème fraîche • Sel • Poivre • Noix de muscade • 2 oignons • 1 càc de beurre • Persil haché

  • Soupe aux choux et aux poireaux

    • 3 càc de beurre • 1 poireau haché • 1 gousse d'ail • 2 branches de céleri haché • 1,5 l de bouillon de légumes • 2 courgettes coupées en bâtonnets • 1 verre de petits pois • 1 chou haché • 4 càc de persil haché • Sel et poivre

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes décortiquées • 3 oignons râpés • 2 têtes de fenouil en morceaux • 1 poivron rouge coupé en dés • 1 verre à thé de persil et céleri coupés finement • 1/2 bol de vermicelles de chine • 1 càc de sel • 1 càc de poivre