Soupe aux fèves sèches

- 23h50 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 250gr de fèves sèches
• 250gr de viande
• 4 ou 5 tomates ou 2 càs de concentré de tomates
• 1 oignon
• 4 càs d’huile
• 1/2 càs de poivre rouge
• 1 pincée de poivre noir
• 1 bouquet de coriandre
• Sel

Coupez la viande en petits dés, ajoutez l’huile râpé, les tomates passées à la moulinette, le poivre rouge, le poivre noir et le sel. Mouillez avec un litre et demi à deux litres d’eaux suivant la qualité de soupe désirée.

Faites bouillir, rincez et jetez les fèves dans le bouillon. Saupoudrez de coriandre hachée et laissez cuire. Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes • 1 tomate • 2 gousses d'ail • 2 ou 3 feuilles de laurier • 1 branche de thym • 1 oignon • 1 càs d'huile • 1 càs de riz • 1 càs de concentré de tomates • 1 bouquet de coriandre • 1 pincée de poivre noir • Sel

  • Soupe aux légumes

    • 200gr de viandes de mouton • 500gr de tomates bien mures ou 2 càs de concentré de tomates dilué dans 1 verre d'eau • 1 poignée de pois chiches trempés la veille • 1/2 louche d'huile d'olive ou 100gr de beurre • 1 oignon • 1 pomme de terre • 1 carotte • 1 courgette • 2 branches de céleri • 1 bouquet de coriandre • 1/2 càs de poivre rouge • 1 pincée de poivre noir • 1 pincée de cannelle • 100gr de vermicelles fins • Citron

  • Soupe aux tomates et au lait

    • 3 càs de céleri haché • 3 càs d'oignon haché • 3 càs de beurre • 400gr de tomates concassées • 1 càs de farine • Sel et poivre • 1/4 càc de sucre • 1 litre de lait • 1 càs de persil haché

  • Soupe à l'ail

    • 1/2 poulet • 2 càs d'huile • 1 càs de beurre • 1 oignon • 1 poignée de pois chiches trempés la veille • 4 gousses d'ail • 1/2 càc de poivre rouge • du sel • une pincée d'épices mélangées et pilées

  • Soupe au lentilles

    • 300gr de viande rouge • 300gr de lentilles • 1 oignon • 1 càc de sel • 1/4 càc de poivre noir • 1/4 càc de cannelle • 1 càs de smen • 1 poignée de riz • 1 botte de persil • 1 citron • 1 noisette

  • Soupe aux légumes

    • 150gr de viande de mouton cuite (gigot) • 100gr d'oignons émincés • 150gr de carottes • 200gr de pommes de terre • 150gr de courgettes • 1 càs de concentré de tomate • 1 càs de coriandre fraîche hachée • 1 pincée de piment doux • 1 tablette de bouillon • 80gr de vermicelles • Sel • Poivre • 80gr de beurre

  • Soupe aux légumes et au veau

    • 250gr de viande de veau • 2 carottes • 2 navets • 2 pommes de terre • 2 branches de céleri • 3 belles tomates • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 1/2 verre a thé de vermicelle • 1 càs d'huile • 1 càc de sel • 1/2 càc de poivre • 1 pincée de safran

  • Soupe aux champignons

    • 10gr de beurre • 1 càs de farine de blé • 150gr de champignons • Poivre • 1 oignon • 4 tranches de pain de mie • 2 cubes de bouillon de viande • 80gr de fromage râpé

  • Soupe de courgette au safran

    • 600gr de courgettes • 2 càs d'huile • 1 oignon haché • 1/2 litre d'eau • 1 càs de crème fraîche • 1 pincée de safran • 1 càs de persil haché • Sel et poivre

  • Soupe à la viande hachée

    • 1 litre de jus de tomate • 2 litres d'eau • 500gr de viande hachée • 1 oignon • 1 tasse de riz • Sel, poivre et paprika