Soupe de légumes

- 17h30 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 4 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 poireau
• 2 navets
• 2 tomates
• 1 quartier de courge
• 1 oignon
• 1 tête d’ail
• Céleri
• Persil
• 1 feuille de laurier

Rincez les légumes et ébouillantez les légumes durs. Épluchez les tomates, coupez les légumes en morceaux et coupez le poireau. Mixez le persil et l’ail. Faites cuire à l’eau salée tous les légumes avec les herbes. Mixez le tout et servez.

  • Soupe aux fruits de mer

    • 250gr de filets de poisson • 200gr de crevettes décortiquées • 200gr de petits pois • 200gr de carottes • 2 branches de céleri • 1 càs d'ail haché • 1 oignon • Persil • 4 càs d'huile • 2 càs de tomates concentrées • 1 càc de sel • ½ càc de poivre • Cumin • eau

  • Soupe aux légumes et au veau

    • 250gr de viande de veau • 2 carottes • 2 navets • 2 pommes de terre • 2 branches de céleri • 3 belles tomates • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 1/2 verre a thé de vermicelle • 1 càs d'huile • 1 càc de sel • 1/2 càc de poivre • 1 pincée de safran

  • Tarte au poulet, poireaux et tomates

    • 1 rouleau de pâte brisée • 4 escalopes de poulet • 2 tomates • 1 poireau • 200gr petits pois • 10cl de crème fraîche • 1 oeuf • 1 càs de moutarde • 15cl huile olive • 1 bouquet de persil • 100gr de graines de sésame • 1 bouquet de ciboulette • 1 càs de curry • Sel et poivre

  • Soupe aux légumes et poulet

    • 1 poulet moyen • 3 pommes de terre moyennes • 3 courgettes • 2 carottes • Des petits pois • 3 càs de farine • 1 oignon • 2 càs d'huile végétale • Sel, ail râpé, cumin et cannelle

  • Terrine aux légumes

    • Épinards • Petit-pois • Carottes • Oeufs • Crème fraîche • Sel et poivre

  • Soupe de poisson et poireaux

    • 500gr poisson vidé et nettoyé • 1 bouquet garni • 3 tomates • 2 oignons émincés • 1 gousse ail • 2 blancs de poireaux émincés • 1 pincée de piment de cayenne • 50cl de jus de citron • 5cl d'eau • 2 càs d'huile d'olive

  • Velouté de carottes

    • 500gr de carottes • 1 oignon • 2 càs d'huile d'olive • 2 pincées de sucre • 1dl de crème fraîche • 2 pincées de piment de cayenne • Sel • Poivre

  • Soupe aux pommes de terre et potirons

    • 2 pommes de terres • 500gr de potiron • 3 poireaux • 50gr de beurre • 3 kiri • 1/2 l de lait

  • Tomates en gratin

    • 1kg de belles tomates • Quelques morceaux de viande séchée • 1 oignon émincé • 1 càs de persil haché • 3 càs de chapelure • 1 càs d'huile • 1 càs de sucre • Thym • Sel et poivre

  • Velouté aux tomates

    • 1,5kg de tomates mures • 1 gros oignon • 1 carotte • 2 gousses d'ail • 4 pincées de noix de muscade • 1 pincée de sucre • 1 càs de persil ciselé • 3 càs d'huile d'olive • Sel, poivre