Soupe de potiron aux tomates

- 17h31 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 1/4 de verre d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 oignons hachés
• 4 tomates épluchées et hachées
• 1 càc de marjolaine
• 1/2 verre d’eau
• 1 cube saveur émietté
• 1,25 kg de potiron coupé en morceaux
• 440gr de mais en boite
• 310gr de haricots rouges en boite
• 1 verre de petits pois cuits

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ensuite ajoutez l’ail et les oignons. Faites revenir quelques minutes et ajoutez les tomates, la marjolaine, l’eau et le cube de bouillon. Faites bouillir. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes à découvert. Ensuite ajoutez le potiron. Couvrez la poêle et laissez cuire une vingtaine de minutes. Ajoutez le maïs, les haricots et les petits pois. Laissez mijoter 5 minutes encore et présentez.

  • Soupe aux lentilles

    • 1 verre de lentilles • 1/4 verre de riz • 6 verres d'eau • ½ càc de sel • ½ càc de cumin • 1pincée de poivre • 1 oignon haché finement • ¼ verre huile • ½ botte de persil • Croûtons de pain

  • Soupe de poisson et poireaux

    • 500gr poisson vidé et nettoyé • 1 bouquet garni • 3 tomates • 2 oignons émincés • 1 gousse ail • 2 blancs de poireaux émincés • 1 pincée de piment de cayenne • 50cl de jus de citron • 5cl d'eau • 2 càs d'huile d'olive

  • Velouté aux oignons

    • 1 càs de beurre • 2 càs d'huile • 1 gousse d'ail écrasée • 1 petite pomme de terre pelée et hachée • 8 oignons moyens pelés • 2 verres de lait • 2 verres d'eau • ½ càc de sel • ½ càc de poivre • ¼ càc de thym • 1 càs de maïzena délayée dans 3 càs d'eau • ½ verre de crème fraîche liquide

  • Aubergines farcies à la viande hachée et aux pignons

    • 4 aubergines • 250gr de viande hachée • 200gr d'oignons • 1 càs de pignons • 1 dl d'huile d'olive • Sel et poivre Sauce • 5 tomates pelées et épépinées • 2 gros oignons • 1 càc de thym • 1 càs de raisins secs

  • Soupe au poisson

    • 500gr de poisson • 1 bouquet garni • 3 tomates • 2 oignons émincés • 1 gousse ail • 2 blancs de poireaux émincés • 1 pincée de piment de cayenne • 50cl de jus de citron • 2 càs d'huile d'olive

  • Soupe aux fruits de mer

    • 250gr de filets de poisson • 200gr de crevettes décortiquées • 200gr de petits pois • 200gr de carottes • 2 branches de céleri • 1 càs d'ail haché • 1 oignon • Persil • 4 càs d'huile • 2 càs de tomates concentrées • 1 càc de sel • ½ càc de poivre • Cumin • eau

  • Velouté de carottes

    • 500gr de carottes • 1 oignon • 2 càs d'huile d'olive • 2 pincées de sucre • 1dl de crème fraîche • 2 pincées de piment de cayenne • Sel • Poivre

  • Soupe aux choux et aux poireaux

    • 3 càc de beurre • 1 poireau haché • 1 gousse d'ail • 2 branches de céleri haché • 1,5 l de bouillon de légumes • 2 courgettes coupées en bâtonnets • 1 verre de petits pois • 1 chou haché • 4 càc de persil haché • Sel et poivre

  • Soupe au crabe

    • 1 càs de margarine • 1/2 oignon • 250gr de crabe • 1l de bouillon de volaille • 250gr de crème fraîche • 2 càs de farine de mais • 2 branches de céleri

  • Soupe de poulet et semoule

    • 6 verres de bouillon de poulet • ½ verre de semoule • 1 càc de cardamome • Sel • 2 càs de persil haché • Poulet cuit • 1 oignon haché finement