Tarte de crevettes aux poireaux

• 200gr de pâte feuilletée
• 200gr de crevettes décortiquées
• 400gr de poireaux
• 1 petit verre de jus de citron
• 1/4l de lait
• 2 càs de farine
• 60gr de beurre
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Faites revenir les crevettes avec le sel, le poivre et un peu de beurre dans une poêle à feu doux puis réservez-les.

Lavez et débitez les poireaux en fines rondelles puis faites-les revenir dans le suc de cuisson.

Préparez une sauce béchamel avec le beurre, la farine, le petit verre de jus de citron et un peu de lait. Pour cela, faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, y mélanger la farine afin d’obtenir une pâte jaune. Y ajouter le lait et le jus de citron et bien mélanger le tout au fouet. Pour parfumer la béchamel rajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et versez-y les crevettes et les poireaux. Arrosez le tout de béchamel. Ensuite parsemez du parmesan dessus et mettez à cuire à four chaud pendant 30 à 40 minutes. Servez tiède.