Agneau aux légumes confits

- 20h24 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 1kg de côtelettes d’agneau
• 4 courgettes
• 800gr de pommes de terre
• 6 tomates
• 125gr de pruneaux
• 1 oignon
• 1 citron
• 2 càs de miel liquide
• 2 doses de safran
• Sel et poivre

Placez les côtelettes dans une marmite. Râpez l’oignon et ajoutez-le à la viande ainsi que 25 cl d’eau, le sel, le poivre et le safran et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes.

Pelez les courgettes en laissant une bande de peau sur deux et partagez-les en quatre dans la longueur puis coupez-les en morceaux.

Pelez les tomates , coupez-les en deux et pressez-les doucement pour éliminer toutes les graines et coupez-les alors en quartiers.

Épluchez les pommes de terre, coupez les plus grosses en morceaux.

Lorsque les côtelettes sont cuites, retirez-les de la marmite et mettez à la place les légumes, ajoutez le miel et rectifiez si nécessaire l’assaisonnement. Laissez cuire une dizaine de minute et présentez votre viande accompagnée des légumes.

  • Agneau aux pommes

    • 1,2kg d'épaule d'agneau • 4 pommes • 4 carottes • 2 tomates • 1 botte d'oignon • 3 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 càc de farine • 1 cube de bouillon de légumes • 4 càs d'huile • Poivre

  • Soupe aux légumes et au veau

    • 250gr de viande de veau • 2 carottes • 2 navets • 2 pommes de terre • 2 branches de céleri • 3 belles tomates • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 1/2 verre a thé de vermicelle • 1 càs d'huile • 1 càc de sel • 1/2 càc de poivre • 1 pincée de safran

  • Agneau et légumes en papillote

    • 4 petites pommes de terre • 1 patate douce • 4 courgettes • 20gr de beurre • Ciboulette • 16 côtelettes d'agneau • 400gr d'ananas en tranches • 1/4 de càc de gingembre • Sel et poivre

  • Agneau aux pruneaux et aux amandes

    • 1,5kg d'épaule d'agneau désossée • Sel • 1 tasse de sucre • 1 tasse d'amandes mondées • 300gr de pruneaux dénoyautés • 1 tasse d'eau • 2 càs de beurre • 1 bâton de cannelle en morceaux • 1 càs d'eau de fleur d'oranger

  • Soupe de légumes

    • 6 carottes • 3 oignons • 4 pommes de terre • 1 boite de concentré de tomates • 1 bouquet d'herbes de provence • 1 blanc de poulet émincé • 1 verre de vermicelle • Beurre • Gingembre • Safran • Sel et poivre

  • Soupe aux légumes

    • 200gr de viandes de mouton • 500gr de tomates bien mures ou 2 càs de concentré de tomates dilué dans 1 verre d'eau • 1 poignée de pois chiches trempés la veille • 1/2 louche d'huile d'olive ou 100gr de beurre • 1 oignon • 1 pomme de terre • 1 carotte • 1 courgette • 2 branches de céleri • 1 bouquet de coriandre • 1/2 càs de poivre rouge • 1 pincée de poivre noir • 1 pincée de cannelle • 100gr de vermicelles fins • Citron

  • Soupe de courgettes

    • 1kg de courgettes • 4 pommes de terre • 1 oignon • 4 càs de crème fraîche • 30gr de beurre • 3 pincées de muscade • Sel et poivre

  • Bœuf aux pommes de terre et au thym

    • 3 gousses d'ail • 1 tranche de gingembre • 1 càs d'huile • 1 oignon • 400gr de pommes de terre • Sel et poivre • Thym • 400gr de viande de bœuf

  • Soupe aux légumes et au basilic

    • 2 poireaux • 3 carottes • 200gr de pommes de terre • 2 tomates • 200gr de courgettes • 200gr de haricots frais • 1 navet • 500gr de haricots verts • 2,5 litre d'eau • 50gr de spaghetti fins • Quelques feuilles de basilic • 2 gousses d'ail • 4 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Agneau au basilic

    • 12 petites pommes de terre • 800gr d'épaule d'agneau • 200gr de champignons de paris • 2 oignons • 30gr de beurre • 2 càs de maïzena • 1 gousse d'ail • 1 càs de concentré de tomate • 1 tablette de bouillon de volaille • 1 càs de paprika • 1 bouquet de basilic • 1 feuille de laurier • Sel et poivre