Agneau aux pruneaux et aux amandes

- 20h31 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• 1,5kg d’épaule d’agneau désossée
• Sel
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d’amandes mondées
• 300gr de pruneaux dénoyautés
• 1 tasse d’eau
• 2 càs de beurre
• 1 bâton de cannelle en morceaux
• 1 càs d’eau de fleur d’oranger

Coupez l’agneau en morceaux de 10cm de côté. Salez les morceaux et saisissez les dans le beurre dans une grande cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les et mettez les de côté.

Ajoutez au fond de cuisson l’eau, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, le sucre et les amandes. Portez à ébullition en remuant à l’aide d’une cuillère en bois puis remettez les cubes d’agneau dans la cocotte.

Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 45 minutes. Ajoutez ensuite les pruneaux et continuez la cuisson 10 minutes en les retournant en cours de cuisson. Servez chaud.

  • Agneau aux amandes

    • 1,5kg épaule d'agneau désossée • 4 oignons • 250gr d'amandes mondées • 120gr de beurre • 2gr safran • 1 petit bouquet de coriandre • Sel et poivre

  • Agneau aux pommes

    • 1,2kg d'épaule d'agneau • 4 pommes • 4 carottes • 2 tomates • 1 botte d'oignon • 3 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 càc de farine • 1 cube de bouillon de légumes • 4 càs (…)

  • Brochettes d'agneau marinées aux herbes, au miel et à la cannelle

    • 800gr de gigot d'agneau • 1 càc de thym effeuillé • 1 branches de persil • 2 branches de basilic • 3 branches de coriandre • 1 càs de miel liquide • 1/2 càc de cannelle • 4 càs d'huile d'olive • 2 (…)

  • Agneau aux légumes confits

    • 1kg de côtelettes d'agneau • 4 courgettes • 800gr de pommes de terre • 6 tomates • 125gr de pruneaux • 1 oignon • 1 citron • 2 càs de miel liquide • 2 doses de safran • Sel et poivre

  • Agneau au basilic

    • 12 petites pommes de terre • 800gr d'épaule d'agneau • 200gr de champignons de paris • 2 oignons • 30gr de beurre • 2 càs de maïzena • 1 gousse d'ail • 1 càs de concentré de tomate • 1 tablette de (…)