Elle a appris à faire le pain à 6 ans au Maroc, elle est aujourd’hui étoilée au Michelin
La cheffe d’origine marocaine Nawal Rezagui vient de remporter sa première étoile au Guide Michelin 2026. À la tête du restaurant l’Alcôve, elle célèbre une consécration exceptionnelle récompensant un parcours atypique aux saveurs méditerranéennes.
Arborant fièrement son nouveau tablier brodé, la cheffe de 43 ans savoure cette reconnaissance obtenue mi-mars. Comme l’indique France Bleu, elle figure parmi les trois seules femmes récompensées cette année par l’institution gastronomique.
Arrivée dans l’Hexagone il y a quatorze ans, elle se destinait initialement à de longues études. Son amour des fourneaux puise ses racines dans sa jeunesse au Maroc. « J’ai appris à faire le pain à 6 ans, avec ma mère et ma grand-mère », se remémore-t-elle.
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C’est lors d’un retour temporaire dans son pays natal que sa vocation s’affirme. Associée à son mari pâtissier, elle retrouve les effluves d’épices de son enfance, évoquant le souvenir intact de son tout premier tajine, un véritable déclencheur émotionnel.
Déterminée à exceller, elle enchaîne ensuite les formations professionnelles et forge son expérience de Marseille jusqu’en Allemagne. Guidée par son épicurisme, elle confie : « La création des plats me donnait des étoiles dans les yeux ».
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Depuis mars 2024, elle déploie son talent en Champagne-Ardenne. Son rêve étoilé désormais accompli, elle espère y convier prochainement sa mère pour lui faire déguster son plat signature : un thon fumé rehaussé par les épices marocaines.
