Bâtonnets aux crevettes

- 13h06 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 200gr de crevettes
• 30gr de beurre
• 5 càs de farine
• 20cl de lait
• 1 càc de jus de citron
• 1 càs de persil haché
• 1 oeuf
• 1 tasse de chapelure
• 1l d’huile
• sel
• poivre

Hachez les crevettes. Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez-lui 3 cuillères à soupe de farine en mélangeant bien. Ensuite versez le lait peu à peu tout en remuant jusqu’à obtention d’une sauce béchamel épaisse.

Ajoutez les crevettes, le jus de citron, une demi cuillère à café de sel et deux pincées de poivre, ainsi que le persil haché. Laissez cuire sans cesser de remuer de façon à obtenir une pâte homogène et dense puis laissez-la refroidir.

Saupoudrez la table de travail avec un peu de farine, placez-y la pâte et façonnez-la en rouleau puis coupez les bâtonnets. Enduisez chaque bâtonnet de lait, puis d’œuf battu et roulez-le dans la chapelure.

Faite chauffer l’huile à 170°C, jetez-y les bâtonnets et faites-les dorer pendant 8 minutes, puis retirez les de l’huile à l’aide d’une écumoire, laissez-les égoutter et servez les tièdes.

  • Croquettes de crevettes

    • 500gr de crevettes décortiquées • 50cl de lait • 50gr de beurre • 4 càs de farine • 50gr de gruyère râpé • 2 œufs • 100gr de chapelure • 2 citrons • 4 brins de persil • 2 càs d'huile • 1 bain de friture • Sel et poivre

  • Chou farci aux crevettes

    • 1 chou • 800gr de crevettes • 1 oignon • 1 bouquet de persil • 1 tablette de bouillon • quelques brins de thym • Sel et poivre • 4 càs d'huile d'olive

  • Crevettes et légumes au lait de coco

    • 450gr d'aubergines • 250gr de haricots verts • 2 càs d'huile • 1 gousse d'ail émincée • 1 oignon émincé • 1 càs de gingembre finement râpé • 2 càs de pâte de crevettes • 1 tasse de lait de coco • 250gr de petites crevettes crues décortiquées • 1 piment (facultatif)

  • Soupe aux tomates et au lait

    • 3 càs de céleri haché • 3 càs d'oignon haché • 3 càs de beurre • 400gr de tomates concassées • 1 càs de farine • Sel et poivre • 1/4 càc de sucre • 1 litre de lait • 1 càs de persil haché

  • Beignets de crevettes à la sauce poivrons

    • 1 tasse de mayonnaise • 1/2 poivron rouge • 1/2kg de crevettes Pâte à beignets • 250gr de farine • 25cl de limonade

  • Cake aux champignons

    • 250gr de champignons • 10cl d'huile • 1 gousse d'ail • 2 càs de persil haché • 150gr de farine • 1 càs de farine pour le moule • 1 sachet de levure chimique • sel • poivre • 3 oeufs • 12cl de lait • 100gr de fromage râpé • 1 noix de beurre pour le moule

  • Boulettes de crevettes

    • 1kg crevettes • 2 oignons • 2 gousses ail • 1 piment • Persil • Thym • 1 clou de girofle • 50gr de beurre • Sel et poivre • Huile pour la friture

  • Salade de calamars

    • 1 carotte • 1 oignon • 400gr de calamars nettoyés • 1 feuille de laurier • 1/4 verre de vinaigre + 2 càs • 250gr de crevettes • 12 olives noires • 1 bouquet de persil • 1 gousse d'ail • 3 càs d'huile • Sel • Poivre

  • Blettes farcies aux merlan

    • 1kg de merlans • 1 botte de blettes • 2 oignons • 1dl d'huile • cannelle • persil • citron • 40gr de beurre frais • sel • poivre

  • Boulettes de thon aux herbes

    • 1 boite de thon au naturel • 100gr de mie de pain rassis • 2 œufs • 4 càs de yaourt nature • 2 càs de farine • 2 càs de menthe • 2 càs de persil haché et un peu pour la décoration • 50cl de bouillon de volaille • 2 càs d'huile • Sel et poivre