Boulettes de pommes de terre au riz et au gruyère

- 20h55 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 200 gr de riz
• 100 gr de pommes de terre
• 200 gr de gruyère
• 30 gr de beurre
• 2 œufs
• De la chapelure
• 2 tasses de parmesan râpé
• Farine et sel

Faites cuire le riz et les pommes de terre séparément dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuits, égouttez-les puis rincez le riz et mettez-le dans un saladier.

Écrasez les pommes de terre et ajoutez la purée obtenue au riz avec la chapelure, les œufs et le parmesan râpé. Mélangez bien et faites-en des boules de la taille d’une petite orange. Insérez un morceau de gruyère au milieu de chacune et rebouchez.

Roulez ces boulettes dans la farine et plongez-les dans de l’huile bouillante. Dés qu’elles sont complètement dorées, égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt avec une salade.

  • Beignets de poireaux

    Pâte • 125g de farine • 1 càs d'huile • 3 càc de levure chimique • 1dl d'eau • 2 jaunes d'œufs • 2 blancs d'œufs • 1 pincée de sel • 5 poireaux Marinade • 4 càs d'huile • 4 càs de jus de citron (…)

  • Artichauts à la béchamel

    • 10 fonds artichauts • Jus d'un citron • 1 oignon haché • 1/2kg de viande hachée • 4 càs de beurre • 1 càs de chapelure • 2 oeufs • 3 càs de fromage râpé • 1 verre de béchamel • 4 càs de persil • (…)

  • Aubergines aux crevettes

    • 50g de beurre • 1 oignon • 100g de crevettes • 2 aubergines • 1 poignée de mie de pain • Chapelure • 20cl de bouillon

  • Beignets farcis à la viande hachée

    Pâte • 500g de farine • 150 ml d'eau bouillante • 3 càs d'huile de noix • 1 càc de sel • Huile de noix pour friture Farce • 400g de viande hachée (agneau, bœuf ou poulet) • 150 ml de bouillon ou d'eau (…)

  • Beignets de courgettes

    • 2 grosses courgettes • 3 œufs • 70 g de farine • 1/4 de litre de lait • 3 càs de persil haché • Sel et poivre