Brioche à la banane et aux noix

- 18h20 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 225gr de farine
• 100gr de sucre semoule +20gr pour le moule
• 1 œuf
• 4 bananes
• 1 orange
• 1 citron
• 50gr de noix hachées
• 75gr de beurre + 20gr pour le moule
• 1 càc de levure

Tapissez le moule avec du papier sulfurisé beurré et saupoudré de sucre. Râpez le citron et l’orange. Épluchez les bananes et mixez leurs pulpes pendant 15 secondes.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une terrine versez la farine, ajoutez la levure, le sucre, le beurre ramolli, l’œuf, la purée de banane et le zeste de l’orange et du citron.

Mélangez soigneusement avant de versez dans le moule et de mettre au four pendant une heure en vérifiant que le dessus ne brunisse pas trop.

Une fois cuite, retournez la brioche sur une plaque et laissez-la refroidir avant de la découper en tranches.

  • Brioche aux amandes

    • 200gr de brioche rassit • 4 oeufs • 80gr de poudre d'amandes • 20 morceaux de sucre • 75gr de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanille • 2 càs de sucre granulé • 1 citron • 10cl de crème liquide • 5cl de lait • 1 pincée de sel

  • Brioche aux fruits secs

    • 120g de farine • 40g de beurre • 1 oeuf • 2 càs de lait • 1 càc de sucre • 8g de levure • 30g de figues sèches • 30g de dattes • 30g d'abricots secs • 30g de raisins secs • 1 orange • 1/2 càc de cannelle en poudre • 1 pincée de sel

  • Baklawa aux noix et à la cannelle

    • 450gr de noix ou d'amandes coupées finement • 125ml de chapelure • 65ml de sucre • 450gr de pâte filo • cannelles et clous de girofle • 325ml de beurre Sirop • 1 litre de sucre • 500ml d'eau • le jus d'un citron presse

  • Baklawa aux noix

    • 450gr de noix ou d'amandes coupées finement • 125gr de chapelure • 65gr de sucre • 450gr de feuilles de bricks • cannelle • clous de girofle • 325gr de beurre Sirop • 1 litre de sucre • 1 litre d'eau • le jus d'un citron pressé

  • Biscuit aux amandes et citron

    • 150gr d'amandes moulues • 150gr de sucre cristallisé • 5 œufs • 80gr de beurre fondu • 100gr de chapelure • 1 paquet de levure chimique • 2 paquets de sucre vanille • 1 zeste râpé de citron • 150g d'amandes mondées

  • Biscuits aux pommes et aux dattes

    • 250gr de pâte sablée • 500gr de pommes • 150gr de dattes • 50gr de noix décortiquées • 75gr de sucre roux • 250gr de farine • 1/2 càc de cannelle en poudre • 120gr de beurre ramolli

  • Biscuit de Savoie

    • 50g de farine • 50g de fécule de pommes de terre • 4 oeufs • 125g de sucre • 1 sachet de sucre vanille • 1 c a soupe de sucre glace • 50g de beurre • 1 càc de jus de citron • 1 pincée de sel

  • Biscuit à l'orange

    • 4 œufs • 200gr de sucre • 100gr de farine • 125gr de fécule • 200gr de beurre fondu • 1 sachet de levure • 250gr de confiture d'abricots • 3 oranges • 200gr de sucre glace

  • Bouchées aux noisettes

    • 300gr de farine • 2 1/2 càc de levure chimique • 1 pincée de sel • 80gr de sucre • 125gr de beurre • 125ml de lait • 4 càs de crème fraiche • 60gr de beurre supplémentaire mou • 5 càs de cassonade • 50gr de noisettes hachées Glaçage au caramel • 3 càs de beurre mou • 4 càs de cassonade tasse • 1 càs de lait • 100gr de sucre glace tamisé

  • Bananes au caramel et au citron

    • 12 bananes • 100gr de sucre • 2 citrons • 20cl d'eau • 50gr de beurre