Cake au amandes et au citron

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 100g de beurre demi-sel
• 130g de farine
• 125g de poudre d’amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. soupe de fleur d’oranger
• 1 citron
• 50g d’amandes effilées

Faites préchauffer votre four à 180 degrés (th 6). Dans le bol du batteur, mettez la poudre d’amandes et ajoutez les oeufs 1 à 1 tout en battant. Ajoutez dans l’ordre le sucre, la farine, la levure, l’eau de fleur d’oranger, le zeste de citron, le jus de citron.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans le bol du batteur. Battez encore 2 minutes pour bien mélanger tous les ingrédients.

Remplissez un moule beurré et parsemez d’amandes effilées. Mettez au four pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau en fin de cuisson en piquant un couteau. Si le gâteau est assez cuit, le couteau doit ressortir propre. Démoulez dès la sortie du four.