Le Maroc défie l’Espagne ce soir pour reprendre son titre mondial… de couscous
Champion du monde en 2024 puis détrôné par le Portugal, le Maroc repart à la conquête du Cous Cous World Championship. Son représentant, Badr Benjelloun, affronte l’Espagne ce jeudi soir en Sicile.
La compétition mondiale débute ce jeudi 24 septembre à San Vito Lo Capo. Huit équipes sont engagées : Maroc, Algérie, France, Italie, Espagne, Brésil, Sénégal et Cous Cous Fest United, une formation réunissant le chef palestinien Shady Hasbun et la cheffe israélienne Tze’ela Rubinstein.
Le premier duel du Maroc est programmé à 20h30 au Bia Theatre. Badr Benjelloun affrontera les Espagnols Avelino Alfaro Serrano et José David Pardo Peiró. Le public pourra déguster les deux recettes et voter, aux côtés d’un jury technique composé de chefs, journalistes et spécialistes de la cuisine, précise le programme officiel du Cous Cous Fest.
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Le représentant marocain possède un parcours peu ordinaire. Originaire de Casablanca, Badr Benjelloun a d’abord travaillé dans les nouvelles technologies et occupé des fonctions de directeur technique au sein d’entreprises internationales avant de quitter ce secteur pour se consacrer à la cuisine.
De la technologie au Mondial du couscous
Le chef a vécu seize ans en Chine. Il y a ouvert CUJU à Pékin en 2012, puis Caravan, un restaurant consacré à la cuisine marocaine, deux ans plus tard. Installé en Italie depuis 2020, il dirige aujourd’hui à Catane Casbah del Moro, où il mêle recettes nord-africaines, cuisine méditerranéenne et influences rapportées de ses voyages, raconte sa biographie professionnelle.
Badr Benjelloun connaît déjà la compétition : il a disputé à deux reprises la finale du championnat mondial. Face à lui, l’équipe espagnole présentera « Marima de Valencia », une recette issue d’une tradition familiale liée aux Valenciens partis vivre à Oran pendant la guerre civile espagnole.
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Le Maroc a remporté le championnat en 2024 grâce à Hanae Chaoui et Mourad Dakir. Le Portugal lui a succédé en 2025. Les quatre duels de qualification doivent cette année départager les huit équipes avant une finale à trois, programmée samedi 26 septembre à 20 heures. Le résultat du duel Maroc-Espagne sera connu dès ce soir.
