Quick cartonne grâce au halal

10 août 2021 - 16h20 - Economie - Par: S.A

La chaîne de restauration rapide, Quick, réalise de gros chiffres d’affaires grâce à la commercialisation de la viande halal, bien loin toutefois de ses gros concurrents, notamment McDonald’s.

Depuis son virage vers la viande halal, Quick connaît un énorme succès. Selon Bloomberg, la marque réalisait avant la crise un chiffre d’affaires solide de 227 millions d’euros pour un Ebitda de 21 millions d’euros. « C’est une stratégie gagnante, les restaurants passés au halal ont fait 2,5 fois plus de chiffre d’affaires, conﬁrme Bernard Boutboul, président de Gira Conseil. À chaque fois, cela fonctionne très fort. »

Sur ce marché, Quick n’a plus ses concurrents traditionnels : McDonald’s, ces restaurants n’étant pas près de proposer du 100 % halal. Selon le propriétaire des restaurants français, le Groupe Bertrand, leur vente au fonds américain HIG Capital est estimée à 240 millions d’euros.

À lire : Quick cartonne grâce au Halal

L’année 2012 marquera la signature d’un partenariat entre la marque et l’Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon (ARGML) pour certiﬁer la viande halal proposée dans les restaurants. Environ 80 restaurants Quick (sur les 107 cédés à HIG Capital), dont le ﬂagship inauguré en février dernier boulevard Sébastopol à Paris ont obtenu leur certiﬁcation, fait savoir le site de l’ARGML.

Mots clés: Halal , Quick

Ces articles peuvent vous intéresser

Fouzi Lekjaa veut calmer les ardeurs des binationaux