Soupe aux choux et aux poireaux

- 19h36 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 3 càc de beurre
• 1 poireau haché
• 1 gousse d’ail
• 2 branches de céleri haché
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 2 courgettes coupées en bâtonnets
• 1 verre de petits pois
• 1 chou haché
• 4 càc de persil haché
• Sel et poivre

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le poireau, faites revenir 5 minutes puis ajoutez l’ail et le céleri et laissez mijoter. Ajoutez ensuite le bouillon. Faites cuire 10 minutes et ajoutez les petits pois, le chou et les courgettes. Laissez cuire et quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le persil, le sel et le poivre.

  • Soupe au chou-fleur et à la crème

    • 1 chou-fleur • 2 blanc de poireau • 50gr de beurre • 150gr de fromage • 1/2 litre de lait • 120gr de crème fraîche • 50gr de farine • noix de muscade • sel • poivre

  • Soupe aux tomates et au lait

    • 3 càs de céleri haché • 3 càs d'oignon haché • 3 càs de beurre • 400gr de tomates concassées • 1 càs de farine • Sel et poivre • 1/4 càc de sucre • 1 litre de lait • 1 càs de persil haché

  • Soupe aux boulettes de bœuf

    • 200gr de viande hachée • 1 échalote • 20gr de beurre • 1 tranche de pain de mie • 1 jaune d'œuf • 1 càs de persil haché • 1l de bouillon de bœuf • 1 càs de maïzena • Sel • Poivre

  • Soupe aux légumes et au basilic

    • 2 poireaux • 3 carottes • 200gr de pommes de terre • 2 tomates • 200gr de courgettes • 200gr de haricots frais • 1 navet • 500gr de haricots verts • 2,5 litre d'eau • 50gr de spaghetti fins • Quelques feuilles de basilic • 2 gousses d'ail • 4 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Soupe aux fruits de mer

    • 250gr de filets de poisson • 200gr de crevettes décortiquées • 200gr de petits pois • 200gr de carottes • 2 branches de céleri • 1 càs d'ail haché • 1 oignon • Persil • 4 càs d'huile • 2 càs de tomates concentrées • 1 càc de sel • ½ càc de poivre • Cumin • eau

  • Soupe aux cœurs d'artichauts

    • 1 boite de cœurs d artichaut • 2 oignons émincés • 1 jus de citron • 1 càs de vinaigre • Persil • Ail • 1 càs huile olive • 1 bouillon cube • 1/2 càc de coriandre en poudre • 1 litre d'eau

  • Soupe de légumes

    • 6 carottes • 3 oignons • 4 pommes de terre • 1 boite de concentré de tomates • 1 bouquet d'herbes de provence • 1 blanc de poulet émincé • 1 verre de vermicelle • Beurre • Gingembre • Safran • Sel et poivre

  • Soupe au potiron

    • 1/2 potiron de taille moyenne • 2 pommes de terre • 1/2l de bouillon • 2 càs de crème fraîche • Sel • Poivre • Noix de muscade • 2 oignons • 1 càc de beurre • Persil haché

  • Soupe aux légumes

    • 150gr de viande de mouton cuite (gigot) • 100gr d'oignons émincés • 150gr de carottes • 200gr de pommes de terre • 150gr de courgettes • 1 càs de concentré de tomate • 1 càs de coriandre fraîche hachée • 1 pincée de piment doux • 1 tablette de bouillon • 80gr de vermicelles • Sel • Poivre • 80gr de beurre

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes décortiquées • 3 oignons râpés • 2 têtes de fenouil en morceaux • 1 poivron rouge coupé en dés • 1 verre à thé de persil et céleri coupés finement • 1/2 bol de vermicelles de chine • 1 càc de sel • 1 càc de poivre