Soupe de courgette au safran

- 19h30 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 600gr de courgettes
• 2 càs d’huile
• 1 oignon haché
• 1/2 litre d’eau
• 1 càs de crème fraîche
• 1 pincée de safran
• 1 càs de persil haché
• Sel et poivre

Coupez les courgettes en rondelles et faites les revenir dans l’huile avec l’oignon pendant 10 minutes. Ajoutez le safran, le sel, le poivre et l’eau bouillante et laissez cuire10 minutes.

Mixez le mélange, ajoutez la crème et remettez sur le feu 10 minutes encore, saupoudrez de persil et servez.

  • Soupe aux tomates et au lait

    • 3 càs de céleri haché • 3 càs d'oignon haché • 3 càs de beurre • 400gr de tomates concassées • 1 càs de farine • Sel et poivre • 1/4 càc de sucre • 1 litre de lait • 1 càs de persil haché

  • Soupe aux choux et aux poireaux

    • 3 càc de beurre • 1 poireau haché • 1 gousse d'ail • 2 branches de céleri haché • 1,5 l de bouillon de légumes • 2 courgettes coupées en bâtonnets • 1 verre de petits pois • 1 chou haché • 4 càc de persil haché • Sel et poivre

  • Soupe au potiron

    • 1/2 potiron de taille moyenne • 2 pommes de terre • 1/2l de bouillon • 2 càs de crème fraîche • Sel • Poivre • Noix de muscade • 2 oignons • 1 càc de beurre • Persil haché

  • Soupe aux légumes et poulet

    • 1 poulet moyen • 3 pommes de terre moyennes • 3 courgettes • 2 carottes • Des petits pois • 3 càs de farine • 1 oignon • 2 càs d'huile végétale • Sel, ail râpé, cumin et cannelle

  • Soupe au chou-fleur et à la crème

    • 1 chou-fleur • 2 blanc de poireau • 50gr de beurre • 150gr de fromage • 1/2 litre de lait • 120gr de crème fraîche • 50gr de farine • noix de muscade • sel • poivre

  • Soupe de légumes

    • 6 carottes • 3 oignons • 4 pommes de terre • 1 boite de concentré de tomates • 1 bouquet d'herbes de provence • 1 blanc de poulet émincé • 1 verre de vermicelle • Beurre • Gingembre • Safran • Sel et poivre

  • Velouté de carottes

    • 500gr de carottes • 1 oignon • 2 càs d'huile d'olive • 2 pincées de sucre • 1dl de crème fraîche • 2 pincées de piment de cayenne • Sel • Poivre

  • Soupe aux légumes et au basilic

    • 2 poireaux • 3 carottes • 200gr de pommes de terre • 2 tomates • 200gr de courgettes • 200gr de haricots frais • 1 navet • 500gr de haricots verts • 2,5 litre d'eau • 50gr de spaghetti fins • Quelques feuilles de basilic • 2 gousses d'ail • 4 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Salade aux calamars

    • 2 feuilles de laurier • 1 oignon haché • 1 càc de poivre en grains • 1 kg de calamars • 1 oignon haché • 1 pincée de safran • 1 demi verre d'huile d'olive • 1 petite botte de persil • 1 clou de girofle coupé en deux • 4 verres d'eau • 1 tomate hachée • 1 gousse d'ail écrasée • 2 càs de vinaigre • 1 càs de persil haché

  • Soupe à l'avocat

    • 2 gros avocats • Jus d'un citron • 1 càs de beurre • 30gr de farine • 2 verres d'eau • 2 verres de lait • 100gr de crème fraîche • Sel et poivre • Noix de muscade • Fenouil haché