Soupe de courgette au safran

- 19h30 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 600gr de courgettes
• 2 càs d’huile
• 1 oignon haché
• 1/2 litre d’eau
• 1 càs de crème fraîche
• 1 pincée de safran
• 1 càs de persil haché
• Sel et poivre

Coupez les courgettes en rondelles et faites les revenir dans l’huile avec l’oignon pendant 10 minutes. Ajoutez le safran, le sel, le poivre et l’eau bouillante et laissez cuire10 minutes.

Mixez le mélange, ajoutez la crème et remettez sur le feu 10 minutes encore, saupoudrez de persil et servez.

  • Soupe aux tomates et au lait

    • 3 càs de céleri haché • 3 càs d'oignon haché • 3 càs de beurre • 400gr de tomates concassées • 1 càs de farine • Sel et poivre • 1/4 càc de sucre • 1 litre de lait • 1 càs de persil haché

  • Soupe aux choux et aux poireaux

    • 3 càc de beurre • 1 poireau haché • 1 gousse d'ail • 2 branches de céleri haché • 1,5 l de bouillon de légumes • 2 courgettes coupées en bâtonnets • 1 verre de petits pois • 1 chou haché • 4 càc de (…)

  • Soupe au potiron

    • 1/2 potiron de taille moyenne • 2 pommes de terre • 1/2l de bouillon • 2 càs de crème fraîche • Sel • Poivre • Noix de muscade • 2 oignons • 1 càc de beurre • Persil haché

  • Soupe aux légumes et poulet

    • 1 poulet moyen • 3 pommes de terre moyennes • 3 courgettes • 2 carottes • Des petits pois • 3 càs de farine • 1 oignon • 2 càs d'huile végétale • Sel, ail râpé, cumin et cannelle

  • Soupe au chou-fleur et à la crème

    • 1 chou-fleur • 2 blanc de poireau • 50gr de beurre • 150gr de fromage • 1/2 litre de lait • 120gr de crème fraîche • 50gr de farine • noix de muscade • sel • poivre