Les professionnels du métier de la boulangerie et de la pâtisserie décrient le système de subvention des farines tendres au Maroc. Ils en appellent à la réforme totale de ce système.
Bien que critiqué, le régime réglementaire de la farine nationale de blé tendre (FNBT) a été reconduit, rapporte L’Économiste. Par un arrêté, le ministère de l’Agriculture a fixé les conditions d’achat de blé tendre destiné à la farine subventionnée. Dans le détail, aucune modification n’a été constatée au niveau des prix de cession de cette farine au grand public ni sur le coût du pain à la boulangerie.
Selon la même source, le gouvernement avait promis aux professionnels la réforme de ce système de subvention sans pour autant la tenir. Cette réforme devrait concerner aussi l’activité de production et de distribution de blé tendre, qui demeure la seule encadrée à ce jour.
Pour l’heure, le blé tendre fait toujours exception à la règle même si le cadre juridique régissant la filière céréalière consacre la liberté du marché. Les prix pratiqués sur le marché, sont souvent supérieurs aux prix fixés.
Pour l’heure, l’existence même de la subvention souvent remise en cause prime sur la question du prix. Les professionnels ne cessent d’ailleurs d’appeler à la réforme de ce système de subvention.
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