Le tajine marocain au cœur de MasterChef Canada (vidéo)

13 juillet 2020 - 22h00 - Monde - Ecrit par : S.A

MasterChef Canada a lancé comme défi à trois des candidats en lice la préparation d’un tajine marocain. Aucun d’eux ne l’avait préparé auparavant.

«  J’ai grandi dans un quartier juif principalement marocain. J’ai donc eu l’occasion de goûter ces saveurs un peu dans ma vie  », a déclaré Aaron Polsky, l’un des cuisiniers en lice. Si Aaron connaît déjà ce plat marocain, ce n’est pas le cas des autres candidats. «  Je ne connais rien aux tajines, mais je suis presque sûre que je vais utiliser des poivrons, des tomates … Je vais probablement utiliser de la citrouille…  », a confié Miranda Wasstrom, avant d’ajouter que «  par l’odorat et le goût et un peu de chance - avec une pincée de ceci et cela- elle espère que ça marchera !

Les membres du jury ont accordé 45 minutes aux candidats, leur ont fourni des ustensiles de cuisine fabriqués en Allemagne, y compris des tajines en métal en plus de 28 épices non étiquetées. «  Le plat à tajine a une forme inhabituelle. Il retient la vapeur à l’intérieur et crée presque comme une confiserie, cette vapeur descend et toutes ces saveurs et arômes sont retenus à l’intérieur de cette casserole - et ils retombent sur le dessus de ce tajine  », a déclaré le juré Claudio Aprile. Outre le tajine, il a été également demandé aux candidats de préparer du couscous. «  Le couscous et le tajine, c’est comme un mariage, ils se complètent  », a déclaré le membre du jury Alvin Leung.

Le jury a apprécié le tajine de chaque candidat. Selon lui, la candidate Thea VanHerwaarden n’a pas réussi à bien aromatiser son plat. Le juge Michael Bonacini a dit à Polsky que son tajine «  a définitivement des notes positives du Maroc, j’aime le choix de vos légumes  ». Il l’a félicité pour la harissa avant de lui conseiller de «  cuisiner un peu plus simplement  ». Seulement, il a été éliminé de la compétition. Quant à Wasstrom, les membres du jury ont déclaré qu’elle était la seule candidate à «  obtenir les textures et les goûts d’un authentique tajine marocain  ».

Bladi.net Google News Suivez bladi.net sur Google News

Bladi.net sur WhatsApp Suivez bladi.net sur WhatsApp

Sujets associés : Canada - Vidéos - Cuisine marocaine

Aller plus loin

Meilleure paella du monde : un Marocain parmi les finalistes

La liste des finalistes de la quatrième édition de la World Paella Day Cup est connue. Douze chefs dont un Marocain vont s’affronter pour tenter de remporter ce trophée de la...

Plusieurs activités prévues pour le mois de l’héritage marocain à Toronto

L’association marocaine de Toronto s’apprête à inaugurer un nouveau centre culturel. En attendant cet événement important prévu l’année prochaine, plusieurs activités ont été...

Paris : dépaysantes et moins sucrées, les pâtisseries marocaines sont très appréciées

Les saveurs et les parfums venus d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient se sont frayés un chemin jusqu’à la table des consommateurs en France. Qu’elles viennent du Maroc, de Syrie...

Des chefs marocains dans le jury de la finale de MasterChef Espagne

La finale de la dixième édition du MasterChef Espagne a lieu ce lundi 18 juillet. Des chefs du Maroc, de l’Equateur, de la Pologne, de la Suisse, et d’autres pays constituent le...

Ces articles devraient vous intéresser :

Le Maroc, l’une des meilleures destinations gastronomiques au monde

Le Maroc fait partie des neuf meilleures destinations gastronomiques au monde, selon le célèbre magazine National Geographic.