Les vacanciers au Maroc face au risque d’intoxication
Avec des températures extrêmes frappant actuellement le Maroc, les associations de défense des consommateurs tirent la sonnette d’alarme. La prolifération de la restauration de rue non réglementée menace d’intoxications alimentaires mortelles les vacanciers et les populations vulnérables.
La chaleur accablante qui s’abat sur le Royaume transforme les étals de nourriture en plein air en véritables incubateurs à bactéries. Bouazza Kherrati, président de la Fédération marocaine des droits du consommateur, s’inquiète de la prolifération de ces charrettes ambulantes dépourvues de réfrigérateurs et tenues par des vendeurs sans aucune formation en hygiène. Le danger ne se limite d’ailleurs pas aux aliments d’origine douteuse : les bouteilles d’eau en plastique exposées en plein soleil libèrent des substances cancérigènes, tandis que la rupture de la chaîne du froid détériore très rapidement les viandes et les produits laitiers.
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L’impact sanitaire de ces denrées avariées peut s’avérer dramatique, voire fatal pour les enfants, les personnes âgées, les malades chroniques et les femmes enceintes. La hausse du mercure accélère fulguramment la prolifération des germes dans les volailles, les poissons, les œufs ou les jus de fruits frais. Les victimes de ces intoxications souffrent de vomissements, de fortes fièvres, de maux de tête et de diarrhées sévères. Ces symptômes ne se manifestent pas toujours immédiatement et peuvent mettre jusqu’à 72 heures avant de se déclencher, compliquant ainsi le diagnostic rapide.
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Face à ce péril estival, la plus grande prudence est exigée. Les experts recommandent de fuir les échoppes informelles et d’inspecter scrupuleusement la tenue des employés ainsi que la propreté des réfrigérateurs dans les établissements autorisés. Astuce stratégique pour les vacanciers : commander des plats différents permet d’éviter une intoxication collective au sein d’une même famille, garantissant qu’un membre restera valide pour secourir les autres.
