Cyril Lignac séduit par la cuisine marocaine
Lors d’une récente visite à Marrakech, le chef français Cyril Lignac, propriétaire des restaurants gastronomiques Le Quinzième et Le Chardenoux, est tombé sous le charme de la...
Omar Meziane, le chef marocain qui révolutionne la cuisine sportive en Angleterre
Au fil du temps, le chef cuisinier marocain Omar Meziane s’est fait un nom dans le monde sportif en Angleterre.
Une cuisine de qualité basée sur un savant mélange de gastronomie et de plats adaptés aux sportifs. C’est ce que propose Omar Meziane depuis plus d’une décennie aux équipes sportives en Angleterre. À partir de 2009, le chef cuisinier marocain se bâtit une solide réputation. Il devient chef des équipes de cricket, de rugby, de football ou encore d’aviron de 2017 à 2022. Il allie avec aisance nutrition et performance sportive.
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Omar cuisine pour l’équipe de football d’Angleterre des moins de 17 ans, lors de la Coupe du monde de 2017 à Séoul. Les jeunes joueurs anglais remportent le trophée. Une belle expérience qui l’amènera à Gareth Southgate. Il faisait partie de la délégation de Three Lions lors de la Coupe du monde 2018 en Russie et de l’Euro 2020. Le chef cuisinier marocain a participé aux préparatifs du Mondial Qatar 2022, mais n’a plus fait partie de la délégation anglaise. Il a accompagné en lieu et place l’équipe de cricket d’Angleterre au Pakistan lors de sa tournée couvrant la periode de novembre à décembre 2022. Par la suite, Omar rejoint le club de football de Manchester United. Depuis plus d’un an, il propose aux Mancuniens des menus de qualité.
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Omar doit son parcours à son père qui possédait déjà un restaurant marocain au milieu des années 90. Un établissement familial, où les recettes se transmettent de génération en génération. « Je suis très motivé par mes racines, ces saveurs et textures nord-africaines depuis que je travaille dans ce sport. Nous savons tous ce qui est bon pour nous. Il s’agit d’avoir une alimentation bonne et équilibrée. Cela signifie du poisson, de la dinde et du poulet de bonne qualité », avait-il déclaré dans une interview accordée à Goal.com.
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Et d’ajouter : « Nous mélangeons cela avec la bonne quantité de glucides et beaucoup de légumes. En jouant deux matchs par semaine, vous devez vous assurer que ces joueurs doivent s’assurer qu’ils font correctement le plein. S’ils ne jouent pas aussi souvent, vous devez ajuster leur consommation, car ils ne brûlent pas autant de calories. Dans l’ensemble, je sais que mon curry katsu est à chaque fois gagnant auprès des footballeurs. Je pense que ce sera mon ultime héritage à la FA (la Fédération anglaise de football, NDLR ! »
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