Elle quitte le Maroc à neuf ans, grandit en Italie et ouvre son restaurant en France
Arrivée dans le Jura avec son mari et leurs quatre enfants en 2019, Latifa El Atllati a connu des débuts difficiles, en pleine pandémie. Aujourd’hui, cette Marocaine tient « Mélange de saveurs », un restaurant où elle réunit deux cuisines qui ont marqué sa vie.
Le samedi matin, Latifa El Atllati vend des gâteaux marocains sur le marché de la Grenette, à Saint-Claude. Depuis fin juillet, cette quadragénaire accueille aussi les clients de son propre restaurant, « Mélange de saveurs », où elle propose des spécialités marocaines et italiennes. Un projet qui raconte son parcours entre trois pays, retracé par Le Progrès.
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Née au Maroc dans une famille de neuf enfants, Latifa quitte le royaume à neuf ans. Son père, qui travaillait dans le bâtiment à Nice, vient chercher toute la famille pour l’installer en Italie. Après un passage en France, direction la région de Trévise, dans le nord-est de la péninsule.
Elle y grandit, fonde sa famille et noue des amitiés durables. À Vidor, où elle résidait, les voisins organisent des fêtes de rue et partagent leurs repas. Federica, sa voisine pendant dix-sept ans, devient même sa « sœur de cœur ».
Lorsque Latifa et son mari envisagent de déménager, ils visitent plusieurs fois Saint-Claude, dans le Jura. La petite ville leur rappelle leur ancien cadre de vie italien, avec ses habitants qui se connaissent et s’entraident. Ils décident de s’y installer en 2019.
Des débuts difficiles, puis son propre restaurant
Mais quelques mois après leur arrivée, la pandémie bouleverse leur quotidien. Le couple et ses quatre enfants connaissent encore peu de monde. « On avait peur, on ne pouvait pas bouger », se souvient Latifa, qui garde un souvenir pénible de cette période.
Elle travaille ensuite comme maîtresse de maison dans un établissement accueillant des personnes âgées à Septmoncel, un poste qu’elle occupera jusqu’à fin septembre 2026. En parallèle, elle propose ses pâtisseries marocaines au marché du samedi et lors des événements musicaux de l’association La Fraternelle, à la Maison du peuple.
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Fin juillet, elle franchit une nouvelle étape avec l’ouverture de son restaurant. À travers les spécialités marocaines et italiennes qu’elle y prépare, Latifa souhaite retrouver cet esprit de partage qui l’a tant marquée pendant ses années à Vidor.
L’Italie occupe toujours une grande place dans sa vie. Presque toute sa famille y réside encore, à l’exception d’une sœur installée à Séville, en Espagne. Elle cite avec émotion ses anciens voisins, les amis qui l’ont aidée et le maire de Vidor. Autant de souvenirs qu’elle conserve désormais à Saint-Claude, où les deux cuisines de son parcours se retrouvent dans son restaurant.
