Avec seulement 56 euros en caisse, Nabila ouvre une cafétéria en Espagne et réussit son pari
Arrivée du Maroc en Espagne à l’âge de quatre ans, Nabila El Gamouchi a connu un parcours professionnel mouvementé. Après avoir perdu son emploi et accumulé quatre mois de salaires impayés, elle a ouvert sa propre cafétéria grâce à l’aide inattendue d’un ancien client qui avait violemment critiqué son travail.
Un jour, alors qu’elle travaille dans une cafétéria d’Olot, en Catalogne, Nabila El Gamouchi sert un café à un habitué. L’homme le goûte et lui lance qu’elle vient de lui gâcher sa journée, avant de qualifier sa préparation de « merde ». Cette humiliation marque la jeune femme, qui débute dans le métier sans formation particulière. Elle décide alors d’apprendre seule les techniques de préparation du café.
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D’origine marocaine, Nabila est arrivée à Olot avec ses parents lorsqu’elle avait quatre ans. Curieuse et déterminée, elle se passionne progressivement pour le café de spécialité. Ses efforts portent leurs fruits : elle se perfectionne, fidélise sa clientèle et remporte plusieurs distinctions professionnelles, dont celle de meilleure barista de Gérone.
Son travail devient si apprécié que les clients demandent régulièrement à être servis par elle. Mais en 2014, la cafétéria qui l’emploie ferme ses portes. Nabila se retrouve avec quatre mois de salaire impayés, un loyer à régler et un fils de dix ans à élever.
Elle rêve depuis longtemps d’ouvrir son propre établissement. La fermeture de son lieu de travail précipite sa décision. Elle se présente dans sa banque habituelle pour obtenir un crédit, mais sa demande est rejetée. Les employés de l’établissement lui rient même au nez, raconte-t-elle dans un entretien accordé au quotidien espagnol La Vanguardia.
C’est alors que son ancien client réapparaît. Celui qui avait si durement critiqué son café travaille dans une autre banque. Il l’aide à y obtenir un petit prêt. En mobilisant également ses allocations chômage, Nabila parvient à réunir 8 000 euros pour lancer son entreprise.
Une cafétéria ouverte avec seulement 56 euros en caisse
L’argent sert à louer un local, à acheter le matériel indispensable et à couvrir ses premières dépenses. Le 22 novembre 2014, deux mois après avoir perdu son emploi, elle inaugure sa cafétéria. À 17 heures, au moment d’accueillir les premiers clients, elle découvre qu’il lui reste seulement 56 euros dans la caisse.
L’ouverture est pourtant un succès. Trois ans plus tard, elle rénove entièrement son établissement pour en faire Nabila Cafè, un lieu consacré au café de spécialité et à l’accueil des clients.
En 2018, l’entrepreneuse part deux mois en Colombie pour approfondir ses connaissances. Elle travaille dans une plantation, participe à la récolte des grains et découvre les différentes étapes de leur transformation, du séchage à la torréfaction.
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Après plusieurs années à la tête de son commerce, Nabila choisit de le céder à une cliente pour développer de nouvelles activités. Elle se tourne vers le conseil et l’accompagnement de futurs entrepreneurs, tout en poursuivant sa carrière de spécialiste du café. En septembre 2026, elle intervenait encore sur Catalunya Ràdio, en qualité de barista chez Cafès Cornellà, pour partager ses conseils avec les auditeurs.
