La charte, qui avait été créé en 1985, ne sera que légèrement retouché en 2003, pour rajouter cette fois-ci le vert au rouge qui a fait la réputation de la marque.
L’entreprise qui investit quelques 700 millions dirhams pour la construction d’un complexe industriel intégré, développe plus de 500 produits qui lui ont permis de se positionner en Afrique, au moyen orient et en Europe.
A l’origine de Koutoubia, Taher Bimezzagh, un jeune garçon boucher rêveur. Aujourd’hui, l’homme emploie plus de 2300 personnes et génère un chiffre d’affaires annuel de 1,7 milliard de dirhams.