Huile d’olive au Maroc : des prix en (forte) baisse
La flambée des prix de l’huile d’olive, qui avait atteint des sommets à 120 dirhams le litre ces deux dernières années, semble enfin derrière nous. Grâce à des conditions climatiques favorables et une récolte record, les tarifs reculent de 20 % pour s’établir autour de 70 dirhams, offrant une bouffée d’oxygène aux consommateurs marocains.
Ce soulagement sur les étals est la conséquence directe d’une campagne 2025-2026 exceptionnelle. La production nationale d’olives devrait dépasser les 2 millions de tonnes, soit un bond de 111 % par rapport à l’an passé. Cette abondance permet d’envisager un volume d’huile de 200 000 tonnes, en hausse de 105 %. Les prix varient désormais entre 50 et 80 dirhams le litre dans les principaux bassins de production comme Fès-Meknès, l’Oriental et Marrakech-Safi.
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Ce retournement de situation s’explique par une météo enfin propice, après des années de sécheresse. Les températures hivernales ont satisfait les besoins en froid des arbres, tandis que les pluies de mars et avril 2025 ont favorisé la floraison.
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Mais ce succès est aussi structurel. Il valide les efforts de la stratégie « Génération Green », qui a soutenu la modernisation des vergers et l’optimisation des rendements. Le ministère de l’Agriculture reste toutefois prudent, rappelant que le prix final dépendra encore de la demande intérieure et du rendement technique à l’extraction.
