Huile d’olive au Maroc : le prix à plus de 120 dirhams ?

Au Maroc, les consommateurs d’huile d’olive n’ont pas fini de voir les prix flamber. Ils devraient continuer d’augmenter au point de dépasser les 120 dirhams le litre.

Les prix des olives vont continuer à exploser. Vendu à 10 DH lors de la trituration, le kilo d’olive passe à entre 14 et 15 dirhams. Cette hausse des prix s’explique par la teneur en huile insuffisante obtenue lors de la trituration, « et ce, en dépit d’un niveau de production relativement satisfaisant des vergers irrigués ». Les prix devraient ainsi se maintenir entre 90 et 100 dirhams le litre tout au long du mois de décembre.

La période de récolte va de novembre à janvier. En raison de l’indisponibilité de l’huile d’olive sur le marché, les prix devront encore grimper pour franchir le cap des 100 à 120 dirhams/l, notamment à l’approche du mois sacré de Ramadan (mois de mars). « Des quantités importantes sont emmagasinées pour que l’huile d’olive soit vendue plus cher. Eu égard à la cherté des prix, le consommateur ne s’approvisionne plus en grande quantité comme auparavant. En gros, le stock fait grimper les prix », confie un professionnel de la filière au quotidien Les Inspirations Éco.

L’augmentation des prix se justifie par ailleurs par la reprise des exportations entre-temps suspendues par le gouvernement en raison de la faible production. Cette mesure visait à freiner la hausse des prix sur le marché local. Mais les exportations valorisantes, à savoir les huiles embouteillées et, notamment, l’huile d’olive extra-vierge n’ont pas encore repris.