Ramadan : "Chebakia" booste les exportations marocaines vers l’Europe
"Chebakia" (gâteau marocain essentiellement consommé lors du ramadan) fait partie des produits qui boostent les exportations marocaines vers les pays d’Europe et du Golfe. C’est la communauté marocaine établie dans ces pays qui est à l’origine de cette hausse des exportations.
Cette frénésie commence trois à quatre mois avant le ramadan, explique Mohssine El Morakchi, vendeur de "Chebakia" à Casablanca au quotidien Al Maghribia.
Le commerçant se prépare plusieurs mois à l’avance pour répondre à cette forte demande au cours du mois du ramadan, en mettant de côté ses stocks de matières premières, dont l’huile, le sucre, la farine et les graines de sésame, mais il avoue avoir du mal à se fournir en miel industriel, donc il en fabrique lui-même.
El Morakchi engage également du personnel supplémentaire au cours de cette période et augmente les heures de travail pour pouvoir faire face à la demande de la clientèle. La Chebakia est très appréciée par les Marocains du monde, explique-t-il au journal
Le prix du kilogramme de Chebakia varie entre 20 et 60 DH, en fonction de la qualité de la matière première utilisée pour préparer ce gâteau. Certains magasins spécialisés en gâteaux marocains à Casablanca vendent la Chebakia à plus de 100 DH le kilo, mais la qualité n’est pas forcément meilleure qu’ailleurs.
