Photo : Matt Strudwick - MailOnline
Passionnés de cuisine, un Marocain et son frère s’investissent dans la restauration rapide (fast food) et proposent plusieurs recettes dont le tacos français qui connait un énorme succès au Royaume-Uni, surtout à Londres.
À Londres, les frères Zack et Momo Nasro, se taillent une part du marché de la restauration rapide. Ils dirigent Moozak’s dans la très fréquentée High Street Kensington. Les Marocains offrent le tacos français inventé pour la première fois dans la banlieue lyonnaise et devenu populaire dans certaines régions du Royaume-Uni. Ce plat se distingue du taco mexicain. « La meilleure façon de l’expliquer est que c’est un mélange entre un hamburger et un shawarma », a déclaré à MailOnline Zack, 27 ans, derrière un comptoir à Medz Corner.
À lire : Hélène Darroze veut révolutionner la cuisine marocaine au Royal Mansour
Celui qui a fait ses premières armes dans la cuisine au Maroc à l’âge de 19 ans a apporté une touche particulière au tacos français : moins de sauce car « personne ne veut manger couvert de dégâts ». « C’est ce qui nous différencie des autres. La façon dont ils le font en France est de surcharger de fromage et de mayonnaise. Chez nous, nous essayons de réduire la quantité de fromage et de sauces. Une personne ne veut pas que ce soit en désordre », explique-t-il, avant de décrire le goût du repas.
À lire : La cuisine marocaine parmi les préférées des Britanniques
« C’est comme une explosion de saveurs et au début, vous êtes un peu sous le choc, puis toutes les saveurs commencent à apparaître une par une et vous ressentez chacune d’elles », s’émerveille Zack. Son souhait, c’est d’ouvrir un nouveau point de vente tous les six mois. Une fois qu’il a conquis Londres et le Royaume-Uni, il envisage de se lancer dans le monde entier. Outre Moozak’s, d’autres restaurants commencent à ouvrir leurs portes dans la capitale londonienne.
Aller plus loin
En France, Ahmed Wahbi, un homme d’origine marocaine et son fils, Youssef, consacrent leur vie à la pizza. Et leurs efforts quotidiens sont couronnés de succès.
Un réfrigérateur en argile, qui fonctionne sans électricité et peut conserver les aliments pendant 15 jours. C’est l’invention créée il y a quelques années par Rawya Lamhar, une...
La cuisine marocaine figure dans le top 20 des préférées des Britanniques. Ces derniers essaient de reproduire des plats marocains et d’autres nationalités chez eux.
Hélène Darroze est la nouvelle cheffe du Royal Mansour, propriété du roi Mohammed VI. Elle remplace Yannick Alléno qui a dirigé pendant douze ans les cuisines du prestigieux...
Ces articles devraient vous intéresser :
