Le paradoxe de l’huile d’olive au Maroc : des exportations en hausse, des prix record

Le document de la Commission européenne intitulé « Situation du marché des secteurs de l’huile d’olive et des olives de table » révèle que les exportations marocaines d’olive se sont stabilisées à 12 000 tonnes entre octobre et novembre 2024 par rapport à la même période de la saison 2023/2024, alors que celles d’huile d’olive ont augmenté de 553 tonnes à 841 tonnes d’une saison à une autre (octobre-novembre). Dans le même temps, les importations d’huile d’olive de l’Union européenne ont connu une baisse de 31,4 % au début de la saison 2024/2025 (octobre-novembre 2024), passant de 27 397 tonnes à 18 802 tonnes par rapport à la même période de la saison précédente.

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La Commission européenne prévoit une hausse de 36 % de la production d’huile d’olive dans les pays hors UE pendant la saison 2024/2025. Mais selon les prévisions, la production marocaine d’huile d’olive devrait quant à elle dégringoler à 90 000 tonnes cette saison, contre 106 000 tonnes la saison précédente et 145 000 tonnes durant la saison 2019/2020. Ceci, en raison de l’augmentation de 55 % de la production tunisienne d’huile d’olive, passant de 220 000 tonnes en 2023/2024 à 340 000 tonnes cette saison. La Turquie, elle, enregistre une augmentation de 109 % de sa production qui est passée de 215 000 tonnes à 450 000 tonnes en 2024/2025.

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Le document prévoit également une hausse de 30 % de la production européenne d’huile d’olive au cours de la saison 2024/2025, passant de 1 531 000 tonnes à 1 989 000 tonnes. Ainsi, la production de l’Espagne, pays voisin du Maroc, est passée de 854 000 tonnes en 2023/2024 à 1 290 000 tonnes en 2024/2025, soit une augmentation de 51 %. La publication de ces données intervient dans un contexte de baisse notable de la production marocaine d’huile d’olive en raison des effets pervers de la sécheresse sur la production des olives, entrainant une inflation des prix. Le prix du litre d’huile d’olive a atteint des niveaux records au Maroc, dépassant 100 dirhams cette année.