Maroc : l’épice la plus chère au monde s’épanouit à Azilal

En 2023, la production de safran dans la région d’Azilal a atteint 1,7 tonne, confirmant l’essor de cette culture prometteuse. Cette épice, connue pour être la plus chère au monde, s’adapte parfaitement au climat de la région et offre aux agriculteurs une alternative lucrative.

La superficie consacrée à la culture du safran s’étend désormais sur 350 hectares, dont 60 hectares dédiés à l’agriculture biologique. Cette pratique respectueuse de l’environnement répond à la demande croissante des consommateurs pour des produits sains et durables.

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Plus de 1 400 agriculteurs, répartis sur 14 communes, dont Ait Bou Oulli, se sont investis dans la culture du safran, indique Rue20. L’altitude des terres cultivées, située entre 900 et 1 800 mètres, offre des conditions optimales pour la croissance de cette plante délicate.

Depuis 2019, un programme de développement de la culture du safran, soutenu par le gouvernement marocain, a permis à 3 000 agriculteurs de recevoir des bulbes de safran. Cette initiative vise à améliorer le revenu des agriculteurs, à renforcer la résilience de l’agriculture locale face aux changements climatiques et à promouvoir le développement durable de la région.