Safran : le Maroc triple la surface de l’or rouge

16 juin 2021 - 18h20 - Economie - Ecrit par : J.K

La culture du safran a connu un véritable boom au royaume ces dernières années au Maroc, dépassant de loin les estimations prévues. Communément appelé « or rouge », ce produit est le pistil de la fleur de crocus dont le prix les vertus supposées, la part de mystère, créent un certain engouement et drainent de nombreux agriculteurs.

Grâce au Plan Maroc Vert, la surface de safran cultivée a plus que triplé en 10 ans, dépassant l’objectif fixé par la stratégie agricole qui était de 1 350 hectares au départ, selon les données du ministère de l’Agriculture. Le Maroc doit également cette hausse à la mise en place et le lancement de Dar Zaâfaran et la co-organisation du 5ᵉ symposium international du safran.

Une plateforme a également été installée pour faciliter la production et la multiplication des cornes de safran et 112 coopératives ont eu droit à une aide. Ainsi, 63 coopératives ont été labellisées « appellation d’origine protégée », 8 coopératives autorisées ONSSA, 7 coopératives certifiées BIO, 3 autres certifiées « SIOWFOOD » et 2 attestées « FAIRTRADE », fait savoir Lavieeco.

Cultivé principalement à Souss-Massa (57% de la production) et à Draa-Tafilalt (43%), sa valorisation est assurée par ces deux régions, avec 82 unités installées à Souss-Massa et une capacité de 2,15 T/an et 57 unités installées à Draa-Tafilalt avec 1,4 T/an de capacité. Pour la vente de cet «  or rouge  », il existe un circuit court à travers lequel 55% de la production sont vendus et qui est composé surtout de coopératives, sociétés et GIE. 40% de la production sont commercialisés par le circuit long composé des grands et petits collecteurs et en dernière position, 5% de la production est vendue directement par les producteurs aux consommateurs.

Pour rappel, la filière du safran a atteint en 2019, un chiffre d’affaires de 78 MDH et une valeur ajoutée de 58 MDH/, ayant permis la création de 258 000 journées de travail et des investissements d’environ 60,3 MDH, dont 56,5 MDH mobilisés par l’État.

Sujets associés : Exportations - Agriculture - Office national de sécurité sanitaire et des produits alimentaires (ONSSA)

Aller plus loin

Le Maroc produit 6,5 tonnes de safran

Le Maroc produit chaque année quelque 6,5 tonnes de safran. Les données ont été révélées lors du Festival international du Safran qui s’est tenu ce weekend à Taliouine...

Soupe de courgette au safran

• 600gr de courgettes • 2 càs d’huile • 1 oignon haché • 1/2 litre d’eau • 1 càs de crème fraîche • 1 pincée de safran • 1 càs de persil haché • Sel et poivre

Maroc : l’épice la plus chère au monde s’épanouit à Azilal

En 2023, la production de safran dans la région d’Azilal a atteint 1,7 tonne, confirmant l’essor de cette culture prometteuse. Cette épice, connue pour être la plus chère au...

Ces articles devraient vous intéresser :

Le groupe marocain OCP renforce son soutien aux agriculteurs africains

Dans un contexte marqué par la flambée des prix des denrées alimentaires au niveau international, l’Office chérifien des phosphates (OCP) a décidé d’intensifier ses efforts pour soutenir les agriculteurs africains. 4 millions de tonnes (Mt) d’engrais...

Le Maroc fait un important don d’engrais à Saint-Vincent-et-les Grenadines

Le Premier ministre Ralph Gonsalves a annoncé que le Maroc fera un important don d’engrais à Saint-Vincent-et-les-Grenadines.

Le prix des lentilles s’envole au Maroc

Le prix des lentilles a considérablement augmenté au Maroc, atteignant 32 dirhams le kilo chez les détaillants, contre 25 dirhams pour les lentilles importées.

Maroc : hausse du déficit commercial en 2021

Sur l’ensemble de l’année 2021, les échanges commerciaux du Maroc ont connu un important rebond, marqués par une hausse du déficit commercial à 15,5 %, selon Bank Al-Maghrib.

Le Maroc dans le Top 10 mondial des fournisseurs de fruits surgelés

Le Maroc a quadruplé ses exportations de framboise surgelée vers l’Union européenne (UE) en deux ans, passant de 3 600 tonnes en 2020 à 16 700 tonnes en 2022.

Couverture sociale : un prêt de 3,1 MMDH de la BAD au Maroc

Le Maroc et la banque africaine de développement (BAD) ont signé deux accords de prêt pour le financement d’un projet de céréaliculture et la généralisation de la couverture sociale, portant sur un montant de plus de 3,1 milliards de dirhams.

Industrie marocaine : l’automobile tire les exportations vers le haut

Les exportations du secteur automobile ont augmenté de 37,4 % à fin juillet 2023 par rapport à la même période de 2022, atteignant près de 82,02 milliards de dirhams (MMDH), selon l’Office des changes.

Au Maroc, les cafetiers accusés d’empoisonner leurs clients

Alors que les accusations de fraude formulées contre eux par une députée du Rassemblement national des indépendants (RNI) persistent, les propriétaires des cafés et restaurants pointent du doigt l’Office national de sécurité sanitaire des produits...

Le Maroc va importer 2,5 millions de tonnes de blé

Le Maroc veut importer 2,5 millions de tonnes de blé entre le 1ᵉʳ juillet et le 30 septembre 2023, a annoncé l’Office national interprofessionnel des céréales et des légumineuses (ONICL).

Tomate au Maroc : production en chute, prix en hausse

Les producteurs de tomates rondes au Maroc alertent sur une baisse significative de la production et une inflation des prix. Voici leur explication.