Adieu tajine et couscous, bonjour burger : le Maroc succombe à la mode des fast-foods

Selon la dernière note du HCP sur « L’évolution du niveau de vie de la population à la lumière des résultats de l’enquête nationale sur le niveau de vie des ménages pour l’année 2022 », la part des « repas pris à l’extérieur » dans les habitudes alimentaires des ménages marocains a doublé entre 2014 et 2022, passant de 6,5 % à 12,8 %.

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Cette tendance à la hausse est observée aussi bien en milieu urbain, où la part « des repas à l’extérieur » est passée de 7,5 % à 14,8 %, qu’en milieu rural où elle a atteint 7,9 % contre 4,7 %. Les « repas pris à l’extérieur » ont constitué 21 % des dépenses alimentaires des 10 % des ménages les plus aisés en 2022, contre seulement 5,4 % pour les 10 % des ménages les moins aisés, indique la note.

Le HCP révèle aussi que les 10 % des ménages les moins aisés consomment moins de « produits laitiers » que les 10 % des ménages les plus aisés (3,6 % contre 5,5 %), de poissons (2,6 % contre 5,5 %), de fruits (6,2 % contre 8,2 %) et de viandes rouges (12,6 % contre 13,3 %).

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En revanche, les ménages les moins aisés consacrent un budget considérable aux « céréales et produits céréaliers » (14,6 % contre 10,6 % pour les ménages les plus aisés), aux « légumes frais » (14,8 % contre 7 %), aux « matières grasses » (10,2 % contre 6,1 %), à la « volaille » (9,3 % contre 4,8 %), aux « légumineuses » (4,3 % contre 2,7 %) et au « sucre et produits sucrés » (4,2 % contre 3,4 %).

Cette enquête sur le niveau de vie des ménages pour l’année 2022 est la quatrième réalisée par le HCP, après celles de 1991, 1999 et 2007. Elle a été menée entre le 15 mars 2022 et le 14 mars 2023 auprès d’un échantillon de 18 000 ménages répartis sur l’ensemble du territoire du royaume.