Maroc : l’informel secoue les restaurants

Au Maroc, les restaurateurs ambulants disputent les parts de marché avec les restaurateurs formellement établis. Pour mettre fin à cette concurrence déloyale, les professionnels appellent à une réglementation claire pour soutenir le secteur de la restauration dans ce contexte de reprise post-pandémie.

Les propriétaires de cafés et restaurants au Maroc subissent la concurrence déloyale des « restaurateurs informels » qui ont pris d’assaut le marché. Ces derniers exercent dans le secteur de la restauration sans aucune autorisation et en violation des réglementations et normes en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Pour mettre fin à cette concurrence déloyale des restaurateurs ambulants, la Fédération nationale des propriétaires appelle le ministère de l’Intérieur à l’aide, relaie Challenge.

Ces restaurateurs ambulants impactent négativement le secteur de la restauration, dénonce la Fédération, expliquant que les propriétaires de cafés et restaurants sont contraints de s’acquitter de leurs obligations fiscales et cotisations sociales et de respecter les normes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire, ce qui n’est pas le cas des restaurateurs informels. De façon concrète, la Fédération appelle à renforcer la lutte contre ce commerce illégal ainsi qu’à l’adoption d’une loi-cadre pour encadrer les tarifs d’exploitation de l’espace public.